Um churrasco de inspiração mediterrânea em nosso novo quintal

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Se alguma vez houve um verão para abraçar os churrascos no quintal e as noites discretas com a família, é o verão de 2020. Muitos de nós estão optando por ficar em casa muito mais do que sair nos dias de hoje, e embora este verão tenha tido uma boa parte de momentos difíceis , nossa família de quatro pessoas também aproveitou alguns dos dias mais doces juntos.

Eu ter faltava a comida em alguns dos meus restaurantes favoritos em Austin, e isso me incentivou a sair da minha zona de conforto e fazer alguns pratos que eu normalmente não experimentaria em casa. No fim de semana passado, compramos peixe com qualidade de sushi e fizemos crudo (meus desejos de sushi estão fora de controle no momento), e temos planos para tentar o polvo grelhado a seguir.

Um prato inspirado em restaurante que se tornou parte de nossa rotação regular neste verão foi inspirado em um dos meus lugares favoritos do Mediterrâneo em Austin. Seus pratos coloridos e saudáveis ​​acenam para o norte da África, Grécia, Israel e Líbano – e são todos feitos para serem compartilhados. Este é realmente o meu tipo favorito de menu de clima quente, e foi tão divertido recriar essa vibe mediterrânea para jantares em casa. Para este, recolhemos todos os produtos coloridos, carnes deliciosas, molhos e condimentos da Good and Gather at Target e tivemos entrega no mesmo dia com Shipt para facilitar a vida. E por falar em fácil: para o menu, eu espetava tudo o que podia e jogava na grelha para uma versão atualizada do clássico churrasco de kebab. Role para obter as receitas e descobrir exatamente como esse jantar especial aconteceu em menos de uma hora.

Uma das minhas coisas favoritas sobre a culinária mediterrânea são os sabores arrojados e brilhantes que funcionam tão bem nos menus de verão: pense em frutas cítricas picantes, ervas aromáticas, especiarias exóticas e toneladas de alho!

Para esta refeição, eis o que estava no menu:

Faça o principal, terceirize o resto

Meu segredo para a preparação de refeições sem estresse é escolher um ou dois itens (no máximo) para fazer a partir do zero e preencher o menu com outros ingredientes comprados em lojas de alta qualidade. O resultado final é uma refeição abundante, com muitas cores e sabores interessantes, mas, como aliviei a preparação para mim, posso relaxar e aproveitar a propagação junto com minha família. Neste menu, estou concentrando minha atenção na grelha dos kebabs, e o resto da refeição praticamente se faz.

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Agora vamos falar sobre os ingredientes comprados na loja. Seja jantando em casa ou organizando uma festa, aproveito esses itens deliciosos, como molhos, azeitonas, nozes e batatas fritas, da Good & Gather – mas tenho alguns truques que os fazem sentir um pouco elevados. Primeiro, costumo transferi-los de seus recipientes de plástico para bacias de madeira ou de cerâmica como essas.

Em seguida, penso em um enfeite simples que fará com que se sintam um pouco mais caseiros. Para este menu, salpiquei salsa fresca e hortelã do meu jardim por cima da salada mediterrânea de Orzo para adicionar algumas folhas verdes frescas ao topo. Também adicionei alguns grãos-de-bico escorridos de uma lata ao topo do Hummus Pine Nut e reguei com azeite e sal marinho. Pense nos sabores que estão nos pratos e veja se você pode usá-lo como ponto de partida para um enfeite natural que adicionará interesse visual e sabor fresco.

Como fazer esta placa de pastoreio no Mediterrâneo

A chave para organizar uma prancha perfeita é selecionar lanches e molhos que combinam, não importa como eles sejam combinados. Uma deliciosa refeição após a outra, as possibilidades são infinitas. Em vez de queijos pesados ​​ou o forte sabor da charcutaria, uma tábua mediterrânea é feita com sabores leves e frescos, perfeitos para resistir ao calor do verão. Aqui, emparelhei pepino refrescante, batatas fritas crocantes, queijo feta salgado e algumas opções diferentes de hummus para criar uma propagação totalmente irresistível, mas que também não estraga o apetite antes do jantar.

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Segredos para uma salada simples de inspiração israelense

Eu sei, é tão tentador adicionar todos os produtos frescos e ervas do mundo à sua salada. Mais é mais, certo? Bem, se você já teve uma verdadeira salada israelense, sabe que a beleza está em sua simplicidade. A lista de ingredientes é simples: tomate em cubos, pepino em cubos e cebola em cubos, misturada com salsa, um pouco de limão, azeite, sal e pimenta. Isso é tudo, pessoal! A salada lateral refrescante perfeita para todos os seus jantares fora de churrasco neste verão.

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Espetos para a vitória

Há algo nos espetos que gritam churrasco no verão, e eles também são ótimos para servir a uma multidão. Todos os componentes podem ser cortados em pedaços pequenos, no espeto e refrigerados com bastante antecedência – e, em seguida, eles estão prontos para entrar na churrasqueira na hora de cozinhar. Os espetos também entram muito útil para garantir que nada caia pelas grades.

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Marinei meu Peito de Frango Desossado Natural e Desossado Good & Gather All em uma simples marinada de limão e ervas por algumas horas; depois, espetadas em pedaços pequenos, alternando com cebola roxa para dar cor e sabor. Para os vegetais, em vez de alternar cada tipo de vegetal em cada kebab, decidi monocromático e espeto todos os meus tomates juntos, todos os pimentões juntos e assim por diante. Isso não apenas cria uma apresentação visual deslumbrante quando os kebabs acabados são espalhados juntos em uma travessa; também serve ao propósito funcional de poder retirar cada vegetariano da grelha quando terminar de cozinhar. Como os tomates cozinham muito mais rápido do que, digamos, berinjela, é realmente útil garantir que cada vegetal seja cozido no momento ideal.

Role até a parte inferior desta postagem para ver o cartão de receita imprimível desses kebabs.

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Um menu que pode travar

Uma lição que aprendi no início de minha carreira em restauração é que, quando se trata de entretenimento ao ar livre, a temperatura dos alimentos é uma parte essencial do processo de planejamento. Especialmente aqui no Texas, um prato que precisa ficar muito frio não vai demorar muito no calor sufocante do verão. Da mesma forma, para servir comidas quentes quando estão realmente quentes, você precisa ter o tempo planejado para o minuto para que a comida seja servida exatamente quando todos estiverem prontos para comer.

Como tento evitar uma vibração apressada ao fazer uma refeição para minha família ou amigos, opto por itens de menu que são um pouco mais tolerantes quando se trata de temperamentos alimentares. Você sabia que muitos pratos são deliciosos à temperatura ambiente? Carnes grelhadas, saladas de grãos, vegetais crus picados e molhos são ótimas opções para alimentos que não precisam ser mantidos super quentes ou frios. As refeições de verão devem ser fáceis, e essa estratégia elimina a pressa no último minuto para colocar tudo na mesa de uma só vez.

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Compras de supermercado fáceis e arejadas

Agora, mais do que nunca, minha experiência em compras de supermercado precisa ser perfeita – e rápida! Eu amo que o serviço de coleta da Target facilita a captura do que eu preciso sem ter que ir à loja. Quando estou realmente preocupado, busco a entrega da Target com Shipt. É tão fácil abrir o aplicativo, clicar no botão “comprar novamente” para adicionar meus itens regulares ao meu carrinho e pesquisar no inventário da Target o que há para jantar hoje à noite.

Go Med

Eu sou um dos principais defensores da dieta mediterrânea como meu guia quando se trata de comer alimentos que me fazem sentir bem – e que satisfaz o meu paladar! Isso significa muitos vegetais, frutas e grãos integrais, com quantidades moderadas de frango, feijão, peixe e laticínios. Graças ao corredor de produtos frescos da Good & Gather e às deliciosas ofertas de aves, este menu está repleto de sabor e frescor coloridos de inspiração mediterrânea. E tão conveniente que eu posso literalmente tudo Eu preciso para esta refeição enquanto estou pegando todos os meus outros itens da Target.

Levantar um copo

Despejamos essas águas cintilantes de limão, que são uma opção festiva para todos da família – também somos grandes fãs da cereja tropical (como eu realmente tenho que escondê-la dos meus filhos para que nem “desapareça” quando volte para casa depois de fazer compras.) e Adam e eu também bebemos um copo de vinho branco com a nossa refeição para realmente trazer para casa aquelas vibrações mediterrâneas. Ultimamente, tenho recebido muitas perguntas sobre meus vinhos favoritos de verão, então aqui estão algumas que eu tenho amado ultimamente:

Sauvignon Blanc: Gérard Bertrand Côte des Roses Vinho Branco Sauvignon Blanc ($ 17,99)

Pinot Grigio: J Pinot Gris (US $ 12,99)

Vinho Rosé: Gerard Bertrand Gris Blanc Rose (US $ 14,99)

Espumante: Mionetto Brut Rosé Prosecco (US $ 12,99)

Compre o look: vestido de cambray frontal com botão feminino da Cat & Jack; Camiseta de manga curta meninos da Cat & Jack

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