Tiramisu clássico sem ovos – receita italiana autêntica

20-Minute Italian Cookbook
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Aprenda a fazer o Tiramisu clássico, uma das sobremesas italianas mais tradicionais que leva apenas 20 minutos para ser preparada com apenas 7 ingredientes!


Crescendo na Itália, o tiramisu clássico da minha mãe era minha sobremesa favorita e ainda é, e sempre será.

Eu anseio esse delicioso delicioso regularmente, então pedi a receita da minha mãe e estou muito empolgado em compartilhar com todos vocês!

Tenho certeza que você vai adorar tanto quanto eu, então vamos começar, sim?

O que é Tiramisu Italiano?

Italiano clássico tiramisu sem ovos, servido em um prato com um garfo.

Tiramisu é uma sobremesa italiana clássica que literalmente se traduz em “me trazer à tona”.

A receita tradicional é feita com joaninhas embebidas em café e licor (geralmente Marsala) e coberta com um creme feito de mascarpone, gema de ovo crua e açúcar, e finalizado com uma pitada de cacau em pó.

Nos últimos anos, no entanto, uma receita alternativa de Tiramisu se tornou tão popular quanto a original.

Esta versão substitui as gemas de ovo cru por chantilly, tornando-o mais seguro para comer.

Hoje, compartilharei a receita clássica de tiramisu sem ovos, exatamente como minha mãe e nonna italianas me ensinaram a fazê-lo!

Esta receita italiana clássica de tiramisu é uma das sobremesas mais fáceis já inventadas e requer apenas 7 ingredientes simples:

ingredientes tiramisu: creme de leite fresco, marsala, café expresso, açúcar, savoiardi ou ladyfingers italianos, queijo mascarpone, cacau em pó


– ladyfingers (savoiardi italiano)
– queijo mascarpone
– café expresso
– marsala (ou amaretto)
– creme de leite fresco fresco (32% de gordura)
– Açúcar refinado
– cacau em pó

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Como fazer tiramisu clássico sem ovos

Confie em mim quando digo isso fazer esta sobremesa italiana clássica é realmente muito fácil e requer equipamento muito simples.

Siga minhas instruções fáceis passo a passo e esta incrível sobremesa italiana estará pronta em 20 minutos!

Comece batendo o creme. Eu gosto de usar um mixer, mas você também pode fazê-lo manualmente, se quiser (embora demore muito mais tempo).

O truque para o creme chantilly perfeitamente é fazê-lo lentamente.

Comece na velocidade mínima, aumente lentamente para a velocidade média e bata o creme por cerca de 5 minutos, ou até atingir uma textura rica, macia e arejada.

Quando o chantilly estiver pronto, reserve-o na geladeira até estar pronto para usar.

colagem clássica do tiramisu etapa 1: a primeira imagem mostra o queijo mascarpone em uma tigela da batedeira e a adição de açúcar na tigela. A segunda imagem mostra a mão com uma espátula incorporando lentamente o chantilly no creme de mascarpone.

Em seguida, é hora de preparar o creme de mascarpone. Coloque o queijo mascarpone em uma tigela grande e misture com o açúcar até ficar cremoso e totalmente combinado, cerca de 3 minutos.

Eu gosto de usar meu próprio açúcar super fino caseiro para esta receita, mas você também ficará satisfeito com o açúcar comprado na loja, desde que seja muito bom.

Neste ponto, você deve incorporar lentamente o chantilly no creme de mascarpone.

Adicione 1/3 do chantilly de cada vez, misturando-o suavemente com uma espátula de baixo para cima, para que o chantilly não perca a leveza.

Agora que seu creme de tiramisu está pronto, é hora de montar a sobremesa.

colagem clássica do tiramisu etapa 2: a primeira imagem mostra a mão mergulhando um ladyfinger em uma assadeira com mistura de café e licor. Segunda imagem mostra uma assadeira coberta com mangas ensopadas

Em uma assadeira pequena, misture o café expresso frio com o marsala e mergulhe cada ladyfinger por 1 segundo de cada lado.

Não mergulhe o savoiardi por mais de um segundo, caso contrário, eles ficam muito encharcados.

Coloque cada dedo indicador em uma assadeira retangular e continue o processo até que toda a base esteja coberta com dedos. Se necessário, fique à vontade para quebrar o biscoito ao meio para encher a base.

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colagem clássica do tiramisu passo 3: a primeira imagem mostra a mão segurando uma espátula e o creme de mascarpone em camadas sobre a base dos dedos. A segunda imagem mostra uma segunda camada de dedos femininos encharcados.

Espalhe metade do creme de mascarpone delicadamente sobre a base dos dedos, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos. Você pode usar uma espátula ou uma colher grande para ajudá-lo.

Repita o processo de imersão das joaninhas na mistura de café e licor e, em seguida, coloque-as sobre o creme.

Tiramisu clássico sem ovos - receita italiana autêntica 1

Por fim, espalhe uniformemente o creme de mascarpone restante sobre as patinhas.

Coloque a assadeira na geladeira e deixe a sobremesa descansar por pelo menos algumas horas, ainda melhor se você a deixar durante a noite.

Pouco antes de servir, polvilhe a sobremesa com cacau em pó e sirva imediatamente!

Tiramisu clássico em uma assadeira

Tiramisu Dicas e Truques

O que são Ladyfingers italianos ou Savoiardi? Estes são bolos de biscoito doces, secos, esponjosos e parecidos com os dedos.

Savoiardi é considerado como ingrediente principal em sobremesas como ninharias e tiramisu, e quando o creme é colocado sobre elas, elas assumem uma bela textura semelhante a um bolo.

Você pode encontrar facilmente Savoiardi na maioria dos grandes supermercados, mercados italianos, ou também pode comprá-los on-line.

Posso substituir os ladyfingers? Nem sempre é fácil encontrar o savoiardi italiano. Portanto, se você realmente deseja o tiramisu, tente substituir por um pão de ló ou um bolo de anjo.

Corte o bolo em fatias grossas de 1 cm e deixe secar durante a noite em uma gradinha (ou coloque-as no forno a 100 ° C por cerca de meia hora). Em seguida, corte as fatias em dedos ou palitos e prossiga com a receita.

Posso substituir Marsala? Marsala pode não ser fácil de encontrar fora da Itália, então você pode facilmente substituir por outro licor. Alguns grandes licores alternativos para usar são Amaretto, creme irlandês ou licor de café.

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Para um Tiramisu adequado para crianças, substituir o licor por leite misturado com 1 colher de sopa de cacau em pó.

Use café expresso frio – Deixe o café esfriar antes de mergulhar o savoiardi nele.

Se o café ainda estiver quente, as chances são de que os dedos da mão absorvam o líquido mais rapidamente e, portanto, proporcionam um resultado muito encharcado.

E se meu Tiramisu estiver encharcado e escorrendo?

Existem algumas razões pelas quais você pode ter acabado com um Tiramisu empapado:

Chantilly Quando você o incorporou ao creme de mascarpone, tenha perdido a maciez, incorporando-o com cuidado e devagar.

Você pode ter sobrecarregado o creme de mascarpone. Misture o queijo com o açúcar até ficar cremoso e misturado.

Suas ladyfingers embebido muito café + mistura de licor. Não mergulhe o savoiardi por mais de 1 segundo em cada lado.

No entanto, não chore por um Tiramisu escorrendo. Coloque no freezer por algumas horas, depois polvilhe com cacau em pó e sirva como uma “sobremesa congelada”!

Mais Sobremesa Italiana Você Deve Tentar:

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tiramisu clássico servido em um prato

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Tiramisu clássico sem ovos – receita italiana autêntica

Tempo de preparação20 min

Tempo de descanso:2 horas

Tempo total20 min

Curso: Sobremesa

Cozinha: italiano

Palavra-chave: cacau em pó, café, sem ovos, sobremesa italiana, mascarpone, sem sobremesa, sobremesa rápida

Porções: 8

Autor: The Petite Cook

Ingredientes

  • 260 ml creme de leite 32% de gordura
  • 300 gr queijo mascarpone fresco
  • 300 gr ladyfingers também chamado savoiardi
  • 100 gr Açúcar refinado
  • 250 ml café expresso acabado de fazer resfriado
  • 50. ml Vinho Marsala opcional
  • 60 gr cacau em pó sem açúcar

Instruções

  • Comece batendo o creme. Coloque o creme de leite em uma batedeira. Comece na velocidade mínima, aumente lentamente para a velocidade média e bata o creme por cerca de 5 minutos, ou até atingir uma textura rica, macia e arejada. Quando o chantilly estiver pronto, reserve-o na geladeira até estar pronto para usar.

  • Em seguida, prepare o creme de mascarpone. Coloque o queijo mascarpone na batedeira e misture com o açúcar em velocidade baixa por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso e totalmente combinado.

  • Adicione 1/3 do chantilly de cada vez ao creme de mascarpone, misturando-o suavemente com uma espátula de baixo para cima, para que o chantilly não perca sua leveza. Coloque o creme na geladeira até estar pronto para usar.

  • Em uma assadeira pequena, misture o café expresso frio com o marsala e mergulhe cada ladyfinger por 1 segundo de cada lado.

  • Coloque cada dedo indicador em uma assadeira retangular de 15 cm e continue o processo até que toda a base esteja coberta com dedos. Se necessário, fique à vontade para quebrar o biscoito ao meio para encher a base.

  • Espalhe metade do creme de mascarpone delicadamente sobre a base do dedo indicador, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos. Você pode usar uma espátula ou uma colher grande para ajudá-lo.

  • Repita o processo de imersão dos ladyfingers na mistura de café e licor e, em seguida, coloque-os sobre o creme, até que estejam totalmente cobertos.

  • Por fim, espalhe uniformemente o creme de mascarpone restante sobre as patinhas.

  • Coloque o tiramisu na geladeira e deixe descansar por pelo menos algumas horas, ainda melhor se você o deixar durante a noite. Pouco antes de servir, polvilhe a sobremesa com cacau em pó e sirva imediatamente !.

Notas

Posso substituir os ladyfingers? Nem sempre é fácil encontrar o savoiardi italiano; por isso, se você realmente deseja o tiramisu, tente substituir por um pão de ló ou um bolo de anjo. Corte o bolo em fatias grossas de 1 cm e deixe secar durante a noite em uma gradinha (ou coloque-as no forno a 100 ° C por cerca de meia hora). Em seguida, corte as fatias em dedos ou palitos e prossiga com a receita. Posso substituir Marsala? Marsala pode não ser fácil de encontrar fora da Itália, então você pode facilmente substituir por outro licor. Alguns grandes licores alternativos para usar são Amaretto, creme irlandês ou licor de café. Para uma versão para crianças, substitua o licor por leite misturado com 1 colher de sopa de cacau em pó. Use café expresso frio – Deixe o café esfriar antes de mergulhar o savoiardi nele. Se o café ainda estiver quente, as chances são de que os dedos da mão absorvam o líquido mais rapidamente e, portanto, proporcionam um resultado muito encharcado. E se meu Tiramisu estiver encharcado e escorrendo? Existem algumas razões pelas quais você pode ter acabado com um Tiramisu empapado: • O chantilly perdeu a maciez enquanto o incorporava ao creme de mascarpone; certifique-se de incorporá-lo suave e lentamente. • Você pode ter sobrecarregado o creme de mascarpone. Misture o queijo com o açúcar até ficar cremoso e misturado. • Os dedos da senhora embeberam muito café + mistura de licor. Não mergulhe o savoiardi por mais de 1 segundo em cada lado. No entanto, por favor, não chore por um Tiramisu escorrendo. Coloque no freezer por algumas horas, depois polvilhe com cacau em pó e sirva como “sobremesa congelada”!



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