Tandoori Spice grão de bico tigela

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Vou apenas dizer: as últimas semanas de quarentena foram uma chatice.

Não me interpretem mal, é ótimo ver pessoas tentando tirar o melhor proveito das coisas e adotar uma mentalidade positiva em meio às adversidades. Mas quando parece difícil? Tudo bem admitir também.

Depois de uma quantidade suficiente de tempo desanimada – porque sim, às vezes você só precisa abraçá-la por alguns dias – me senti rejuvenescido ao retornar a algumas atividades que me trazem alegria. Liguei o novo álbum de Taylor (o álbum emo que todos precisávamos este ano), arrumei meu cabelo pela primeira vez em muito tempo e montei acampamento na minha cozinha. Passei o resto deste fim de semana cozinhando e assando tudo o que era nutritivo e delicioso. Sabe quando você encontra seu fluxo? Para mim, isso vem com a culinária, e passar um tempo na cozinha é terapêutico à sua maneira maravilhosa. Testei vários lotes de muffins de banana (receita em breve!), Derrubei um pedaço de fermento, preparei muitos legumes e fiz esta tigela que é oficialmente minha nova combinação favorita.

Você pode estar pensando, outra tigela de grãos? Ainda não superamos essa tendência? A resposta é não.

Pessoalmente, acho que posso entrar em um barranco com taças de grãos porque me apóio nas mesmas combinações repetidamente. Por causa disso, adoro descobrir o que as outras pessoas estão procurando por algo novo que transforma algo familiar em uma nova idéia de jantar. Então agora vou compartilhar minha nova combinação para inspirar sua próxima idéia de jantar!

Como qualquer boa tigela de grãos, é preciso haver um ingrediente estrela.

Neste, são os grãos de bico temperados. Enquanto estou chamando esses ‘tandoori de grão de bico torrado’, não posso dizer que eles sejam realmente tandoori de qualquer coisa. É a mistura de especiarias que lembra um tempero de frango tandoori, mas “tandoori” é realmente um tipo de culinária, não apenas uma mistura de temperos. O cozimento de Tandoori é um método de cozinhar alimentos como frango ou naan em uma fogueira de carvão. tandoor, que é um forno de barro cilíndrico gigante. Eu meio que equipara um forno de pizza italiano a um forno indiano tandoor. Fica muito quente e dá a tudo um char agradável que apenas eleva o sabor (meu pai só come tandoori naan porque é muito mais saboroso do que um forno ou fogão naan.)

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Portanto, enquanto minha mistura de especiarias inspirada em tandoori é o que é, o método de cozinhar esses grãos de bico é tudo menos tandoori. Com isso dito, porém, eles são extremamente deliciosos e salgados, e eu fui sincera diante do meu fogão e comi o grão de bico direto da panela com uma colher. Estamos em quarentena, sem julgamento!

Sinta-se livre para misturar os ingredientes e brincar com as combinações favoritas. Acabei de usar o que tinha em mãos, mas a fórmula para qualquer tigela de grãos é totalmente personalizável para o que você tem na geladeira. O que, sejamos honestos, nesses momentos em que as compras de supermercado são um pouco mais limitadas, é a coisa mais importante.

Para a base da minha tigela, usei farro, mas arroz ou quinoa seriam igualmente bons! Cobri com couve cozida no vapor, um monte de ervas frescas como cebola verde e manjericão, mas cem por cento adicionaria coentro e hortelã se eu o tivesse. Eu também fiquei um pouco chique e adicionei um pouco de halloumi frito na panela para uma mordida extra salgada, mas feta friável ou queijo de cabra seria igualmente delicioso. Eu acho que alguns legumes em conserva e um ovo frito também se encaixariam confortavelmente nessa tigela se você estivesse procurando outras idéias. Ajuste como quiser ou deixe que todos adicionem suas próprias coberturas.

E para finalizar tudo, você precisa de um molho delicioso para algo cremoso. Eu realmente adicionei um molho diferente toda vez que fiz isso, então trabalhe com o que você tem! Aqui estão alguns que eu gostei:

Molho de Tahine de Limão Miso
Molho de iogurte e ervas
Molho de endro de alho

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Seja criativo, divirta-se e alimente-se com algo delicioso esta semana. E lembre-se: estamos nisso juntos. Role para a receita…

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