Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado –

Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado -
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Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado

Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-rábano espiralado chegará ao local!

Minha sopa de macarrão de grão de bico na verdade não tem macarrão de verdade. Em vez disso, ela está repleta de fios finos de raiz de aipo e cenoura. Eu acho que isso por si só faz disso uma sopa vegetariana superadora.

Se você tem um espiralizador, esta receita é uma ótima desculpa para tirá-lo. Se você não consegue encontrar aipo-rábano acessível, pode fazer macarrão com cenoura ou abobrinha.

Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado

O que é o aipo-rábano?

Às vezes, é chamada raiz de aipo, mas não é a raiz real da planta que chamamos de aipo. No entanto, ele tem um sabor muito suave semelhante ao aipo e vem com o bônus extra de não ter barbante.

Também é um substituto saboroso para o purê de batatas, se você quiser experimentar.

Se você apenas vê-lo na prateleira da sua mercearia, pode passar por ele. É uma aparência extremamente estranha. Amassado, peludo, com raízes semelhantes a cabelos e tão esburacado que pode ser difícil de descascar. Não julgue esse vegetariano apenas pela aparência – o sabor e a textura são maravilhosos.

Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado

É difícil descascar a raiz de aipo?

Acredite ou não, a raiz de aipo na foto acima é realmente mais uniforme e mais fácil de descascar do que a maioria. Eu até o comprei em uma cadeia de supermercados, então era bem barato também.

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O aipo-rábano é caro?

Certifique-se de pesar sua raiz primeiro se você estiver pagando por libra. Eu recebi um $ 8 na Whole Foods antes – ack! Este foi cerca de US $ 3.

Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado

Como você espiraliza a raiz de aipo?

Depois de cortar o aipo ou a cenoura, descasque e crie as formas de macarrão com um espiralizador ou descascador julienne. Eu liguei ao espiralizador Paderno que eu imaginei acima. Ele recebe as melhores críticas e fiquei muito feliz com isso até agora.

Eu tive que trabalhar muito mais para conseguir o macarrão com raiz de aipo, por isso, certifique-se de que você está empurrando enquanto gira. Perto do fim, usava pequenas ranhuras na raiz do lado que estava presa ao cabo.

Tirei e virei para que os espigões pudessem se soltar novamente. Isso funcionou e eu fui capaz de fazer macarrão com quase toda a raiz.

Sopa de macarrão de grão de bico com aipo-espiralado

Enquanto os fios acima são longos – embora eu os tenha quebrado um pouco -, mexer a sopa os quebrou em um macarrão mais do tamanho de uma sopa. Mesmo que isso tenha acontecido, o próprio vegetariano não fica mole.

Eu amo a textura desta sopa e comi 2 tigelas para o jantar. Também não deixei Cheryl levar as sobras para o trabalho. Eles são todos meus!

Sopa de “macarrão” em espiral e aipo-rábano

Aqui está uma sopa de macarrão sem vegetais, sem glúten e sem soja. O macarrão é realmente legumes em espiral!

Hora de cozinhar20 min

Tempo total20 min

Curso: Sopa

Cozinha: americano

Palavra-chave: sopa de aipo

Porções: 4 porções

Calorias: 242kcal

Autor: Kathy Hester

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Ingredientes

  • 1 aipo-rábano médio raiz de aipo, descascada
  • 2 cenouras médias ou 1 grandes
  • 1 colher de sopa azeite ou caldo
  • 1 cebola pequena picado
  • 3 cravo alho picado
  • 5 copos água
  • 1 1/2 copo grão de bico cozido escorrido e lavado se enlatado
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher de chá Tomilho
  • 1 colher de chá Manjerona
  • 1/2 colher de chá páprica defumada
  • 1/2 colher de chá açafrão
  • 1/4 colher de chá alecrim moído ou 3/4 de colher de chá seca, não moída
  • 1/4 copo levedura nutricional
  • sal e pimenta provar
  • alguns punhados de couve picada ou verduras opcional

Instruções

  • Use a lâmina do tamanho de espaguete em um espiralizador ou use uma ferramenta descascadora juliana para fazer o macarrão com aipo e cenoura.

  • O aipo-rábano precisa de um pouco de concentração para espiralar, mas continue pressionando enquanto você se vira e você conseguirá passar bem. Você usará cerca de 3 xícaras de aipo-rábano e todas as cenouras depois, guarde o restante para outra sopa ou use em outro prato.

  • Aqueça o azeite ou o caldo em uma panela em fogo médio, uma vez refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 2 ou 3 minutos.

  • Adicione a água, grão de bico, caldo de carne, tomilho, manjerona, páprica defumada, açafrão e alecrim. Aumente o fogo e quase deixe ferver. Adicione o “macarrão” de aipo e cenoura, cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até que o macarrão vegetariano fique macio por cerca de 15 minutos.

  • Antes de servir, misture o fermento nutricional e adicione sal e pimenta para se adequar ao seu gosto. A quantidade de sal varia de acordo com o caldo que você usa.

  • Eu gosto de jogar um pouco de couve picada antes de servir. O caldo quente amolece, mas não fica mole. Se você tem um comedor exigente, é o piercing que parece incomodá-los mais com os verdes.

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Nutrição

Calorias: 242kcal | Carboidratos: 39.g | Proteína: 10g | Gordo: 6g | Sódio: 375mg | Potássio: 868mg | Fibra: 9g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 5260UI | Vitamina C: 19.1mg | Cálcio: 130mg | Ferro: 3.5mg

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