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Sopa de gengibre com açafrão e abóbora

Sopa de gengibre com açafrão e abóbora

Agora que embarquei nos meus 30 anos, é crucial que eu cuide do meu corpo da maneira que puder. Na minha juventude, era tão fácil pensar que eu era invencível, como se nada me machucasse. Eu estava tão acostumado com o meu corpo sendo capaz de me recuperar e recuperar de praticamente qualquer coisa. Foi só quando comecei a sentir dores resultantes de lesões / estresse físico acumulados, má postura e processo natural de envelhecimento que comecei a considerar tomar medidas para cuidar de mim! Agora, essa resiliência que eu estava acostumada a ter está desaparecendo e me pego procurando maneiras de nutrir meu corpo da maneira que puder.

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Uma das coisas realmente importantes de ser mulher nos meus 30 anos é cuidar dos meus ossos e da saúde das articulações. Além do desgaste das articulações, a capacidade natural do nosso corpo de produzir colágeno diminui com a idade. As articulações começam a enrijecer, especialmente se você vive um estilo de vida sedentário, mas também o outro lado, se você faz muitos exercícios extenuantes. De qualquer maneira, existem coisas que podemos fazer para ajudar a apoiar nosso corpo, incluindo nossas articulações.

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Comecei a tomar os comprimidos LithoLexal® Joint Health Advanced – é cientificamente formulado para apoiar a formação natural de colágeno e o desenvolvimento da cartilagem, o que é importante para a função articular normal. O colágeno é uma proteína e um componente nos tecidos conjuntivos do corpo, como tendões, ligamentos, músculos e até na pele. À medida que a capacidade do corpo de produzir colágeno diminui, aumenta o risco de desenvolver coisas como osteoartrite.

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O LithoLexal® Joint Health Advanced contém LithoLexal® – um extrato exclusivo derivado de plantas marinhas, com cálcio e magnésio altamente biodisponível, Vercilexal® – um complexo proteoglicano específico de cartilagem derivada de peixe e vitamina C – importante para o sistema imunológico e atua como um antioxidante e também ajuda a fabricar colágeno. Ele também contém vitamina D para melhorar a absorção dos principais minerais.

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Outra coisa que tento fazer o máximo possível é incorporar alimentos anti-inflamatórios à minha dieta e reduzir alimentos que podem desencadear inflamações como laticínios, carne vermelha, glúten e muito açúcar. Dito isto, sou muito mais flexível e relaxada com minha dieta, pois me vi obcecado com a comida e me tornei bastante militante no que me permitia comer. Agora, prefiro me concentrar no que devo comer em vez do que não devo comer. Tento me concentrar em incluir muitos vegetais coloridos, frutas, feijões, legumes, proteínas e gorduras saudáveis. Contanto que eu os cubra, comer biscoitos, chocolate ou qualquer outra coisa que eu goste aqui não estará me prejudicando.

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Um dos meus ingredientes anti-inflamatórios favoritos que gosto de incluir na minha dieta é o açafrão. Há muito debate sobre a eficácia da redução da inflamação, mas há algumas evidências para sugerir que é útil. Como tomar não me faz mal, é barato e adiciona um sabor delicioso (além de uma bela cor vibrante!) Aos pratos, digo por que não incorporá-lo!

Os legumes em geral são realmente uma boa fonte de antioxidantes, e a abóbora e a cenoura são uma ótima fonte de beta-caroteno. Gengibre e alho também têm propriedades anti-inflamatórias; portanto, toda essa sopa é uma ótima maneira de nutrir o corpo e de ajudar a manter um sistema imunológico saudável, especialmente agora que o inverno está chegando. Também é uma refeição muito saborosa e reconfortante, fácil de fazer e você pode até fazer um lote grande para congelar e saborear nos dias seguintes. Eu também adoro colocá-lo em uma caneca e aconchegar-me no sofá para desfrutar como um lanche quente à noite.

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Também decidi adicionar algumas lentilhas vermelhas para algumas proteínas, para torná-la uma refeição mais substancial, recheada e equilibrada. O leite de coco fornece algumas gorduras que ajudarão o corpo a absorver a curcumina (a parte ativa do açafrão).

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Sopa de gengibre com açafrão e abóbora

Rend .: 6 porções

Ingredientes

550g de abóbora, descascada e em cubos
1 colher de sopa de óleo de coco
2 cenouras grandes picadas
100g de lentilhas vermelhas
2 dentes de alho picados
Pedaço de gengibre ralado
2 colheres de chá de açafrão
Caldo de 500 ml com 1 ½ cubo de caldo de legumes
1 lata de leite de coco
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Método

Disponha os cubos de abóbora em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Regue com 1 colher de sopa de óleo, misture e asse por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 220C / 200C / 400F.
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande, adicione o alho, gengibre e açafrão e cozinhe por 1 minuto em fogo médio. Adicione as cenouras e continue cozinhando por 5 minutos.
Adicione as lentilhas junto com o caldo de legumes e o leite de coco. Deixe ferver rapidamente, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 15-20 minutos. Retire o fogo, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione a abóbora assada e misture até ficar homogêneo.
Para servir – cubra com coentro fresco e seu pão favorito.
Desfrutar!


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