Sopa de feijão básica | Receitas

Basic Bean Soup recipe
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Receita básica de sopa de feijão

Sopa básica de feijão

Quando eu estava aprendendo o meu caminho pela cozinha e descobrindo como preparar refeições reais para pessoas reais, me afastei o mais longe possível da sopa. Por alguma razão idiota, fazer sopa parecia realmente difícil. Talvez tivesse algo a ver com todos esses ingredientes diferentes reunidos em uma panela. Por onde você começa? Eu estava totalmente intimidado.

Depois de alguns anos dando à sopa o tratamento silencioso, finalmente decidi descobrir. Eu rapidamente descobri que fazer sopa é realmente uma das habilidades mais fáceis da cozinha! Aqueça um pouco de azeite, adicione carne, se quiser, refogue um monte de legumes, adicione temperos, cubra com caldo. Cozinhe, mexa, repita.

Há algo tão gratificante em mexer uma panela grande de sopa a partir do zero. Pontos de bônus se for um dia tempestuoso.

Minha irmã faz a melhor sopa de feijão branco. Já tive várias vezes na casa dela, mas não consegui rastrear uma receita de que gostei também. Quando finalmente perguntei a versão dela, ela me enviou de volta vagas, aqui estão as etapas do que normalmente faço. Um testemunho de quão longe Sopa e eu chegamos, não me transformou em nada. Essa é a beleza da sopa! É como uma tela em branco, e você sempre cria algo novo. Mude o tipo de feijão! Adicione uma lata de tomate picado! Misture um pouco de salsa! É a sua festa, você pode fazer o que quiser.

Esta sopa básica de feijão branco não tem muitos sinos e assobios. É apenas uma tigela de sopa boa e honesta. Fazer purê de metade da sopa no liquidificador produzirá uma sopa grossa e cremosa, sem usar ingredientes como farinha ou creme. Está cheio de legumes, caldo, feijão. Coisa boa! Se você não estiver disposto a contar calorias, faça o que eu faço e sirva com um delicioso pedaço de pão sem amassar e fatias de queijo parmesão.

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Receita básica de sopa de feijão

Um passo incomum é jogar uma cabeça inteira de alho. Eu nunca fiz isso em nenhuma receita antes, mas minha irmã é a melhor cozinheira, então fui por ela. Antes de adicioná-lo à sopa, cortei a ponta do alho e tirei a cobertura externa de papel (veja a foto acima, em baixo, à esquerda). Funcionou lindamente, suavizando quando a sopa fervia. Quando você aperta os dentes de alho novamente na sopa, eles são macios e doces, semelhantes ao Alho Assado.

Outro passo que pode parecer fora de lugar na sopa é espremer o suco de um limão fresco. Quando entrei na cozinha vegetariana, as receitas costumavam pedir suco de limão. Adoro o pop brilhante e fresco que acrescenta. O suco de limão é uma ótima alternativa de tempero se você deseja reduzir a ingestão de sódio sem sacrificar o sabor.

Esta receita vai lhe dar uma panela grande de sopa. Sirva para o jantar, aproveite como sobras e congele em recipientes individuais para uma rápida e saudável opção de almoço no caminho.

Sopa!

Sopa básica de feijão (receita)

Sopa básica de feijão
Rendimento: cerca de 9 xícaras

Eu prefiro usar feijão seco. Eles são tão simples e econômicos para cozinhar (Como Cozinhar Feijão Seco). Eu costumo mergulhá-los durante a noite ou por 8 horas durante o dia. Você pode substituir facilmente latas de feijão. Os resultados ainda terão um sabor delicioso e o tempo de cozimento será menor.

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2 colheres de sopa de azeite
2 c. (1 médio) cebola picada
2 c. (cerca de 4) cenouras em cubos
1 c. (cerca de 3 talos) aipo picado
1 c. pimenta vermelha em cubos
1 lb (3 latas) de feijão branco seco
8 c. caldo de legumes ou de frango (Como fazer caldo de galinha)
1 cabeça de alho
1 limão, suco
sal e pimenta

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, cenoura e aipo. Refogue os legumes, mexendo sempre, até ficarem macios e reduzidos em cerca de 1/4, 15-20 minutos. Adicione a pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, por mais cinco minutos.
  2. Adicione o feijão, o caldo e o alho (com a ponta cortada e alguma cobertura de papel removida), mexendo para combinar. Cozinhe até que o feijão fique macio e comece a desmoronar, cerca de 25 a 30 minutos (10 a 15 minutos para o feijão enlatado).
  3. Com uma escumadeira, retire com cuidado a cabeça do alho e coloque em um prato para esfriar. Usando um copo medidor grande, retire metade da sopa. Despeje no liquidificador (ou use um liquidificador de imersão). Usando uma colher, empurre os dentes de alho amolecidos para o prato. Adicione ao liquidificador e bata o alho e a sopa até ficar homogêneo.
  4. Adicione a sopa em purê de volta à panela. Esprema o suco de um limão. Adicione sal e pimenta a gosto.
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