Sopa de couve-flor picante com curry

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Esta sopa de couve-flor picante com curry é coberta com castanha de caju crocante e servida com pão naan quente para atingir totalmente o local! É vegano, vegetariano, sem glúten – e estará pronto em 30 minutos!

sopa de couve-flor picante, coberta com castanha de caju e coentro, servida em uma tigela branca

O inverno é a melhor hora para a sopa. Especialmente sopas com especiarias quentes, como açafrão, cominho e canela, que deixam você satisfeito e satisfeito.

Esta receita (adaptada do Dr. Weil) é exatamente esse tipo de refeição.

Decidi fazer esta sopa em uma noite especialmente fria e servi-la com castanha de caju crocante e pão naan crocante, para fazer um recheio e uma refeição satisfatória.

Esta sopa de couve-flor picante com curry é suave e cremosa, sem qualquer creme. Feito com leite de coco, esta receita tem uma boa profundidade de sabor. Ervas frescas e castanha de caju crocante dão uma textura agradável.

sopa de couve-flor picante, coberta com castanha de caju e coentro, servida em uma tigela branca

Esta é uma sopa fácil e rápida, e o aroma que enche sua casa aquece toda a casa! Você realmente não pode errar com esta receita – ela é ótima como aperitivo, acompanhamento ou refeição leve. Com apenas 58 calorias por xícara, você pode voltar por segundos, terços e até quartos!

ingredientes para sopa de couve-flor picante

Ferramentas e equipamentos necessários para esta receita

Como fazer sopa de couve-flor picante – passo a passo

Passo 1: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola e refogue até dourar.

cebolas salteando em uma panela

Passo 2: Adicione a couve-flor, o caril em pó, açafrão, cominho, açúcar, canela e sal.

temperos adicionados à mistura de couve-flor

Etapa 3: Adicione o leite de coco e até 1 xícara de água (use mais ou menos, dependendo da espessura da sua sopa).

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caldo adicionado à panela

Passo 4: Deixe ferver em fogo baixo, reduza o fogo e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 10 minutos.

sopa fervendo em uma panela

Etapa 5: Misture a sopa com um liquidificador de imersão até atingir a consistência desejada. Se estiver usando um liquidificador, deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Despeje a sopa no liquidificador. Segure a tampa firmemente com uma toalha limpa e dobrada sobre ela. Comece em velocidade baixa e misture até a sopa ficar lisa. Volte à panela e aqueça se estiver servindo quente.

liquidificador de imersão misturando a sopa em uma panela

Etapa 6: Concha em tigelas e decore com os cajus e coentro antes de servir.

sopa de couve-flor picante, coberta com castanha de caju e coentro, servida em uma tigela branca

O que torna saudável esta sopa de couve-flor picante com curry?

  • Gorduras Saudáveis: Esta sopa contém leite de coco em vez de creme. Leite de coco em triglicerídeos de cadeia curta e média, que são consideradas gorduras saudáveis.
  • Rico em vitaminas e nutrientes: A couve-flor é rica em vitaminas e nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B e antioxidantes que protegem contra a inflamação.
  • Rico em colina: A colina é um nutriente em que muitas pessoas são deficientes. Ajuda em muitos processos no corpo e protege contra inúmeras doenças. A couve-flor é rica em colina, tornando-a uma excelente fonte e adição à sua dieta.
  • Alto teor de fibra: A couve-flor é rica em fibras, o que ajuda na digestão e reduz o risco de doenças cardíacas e outras condições crônicas.

As crianças vão apreciar esta sopa de couve-flor picante com curry?

Esta sopa é do lado picante e tem muitas especiarias, incluindo curry em pó, açafrão, cominho e canela. Algumas crianças podem se desligar da mistura de especiarias. Se você acha que é esse o caso, você pode fazer um lote separado para as crianças que elimina os temperos e usa apenas sal – e depois pode misturá-lo com um pouco de manteiga e queijo parmesão para uma versão infantil! Como alternativa, se você quiser apresentar mais temperos aos seus filhos, pode reduzir a quantidade de temperos pela metade ou mais ao servir esta sopa aos seus filhos.

sopa de couve-flor picante, coberta com castanha de caju e coentro, servida em uma tigela branca

Como você engrossa esta sopa de couve-flor?

Esta sopa é bem grossa por si só. Certamente não é uma sopa aquosa. Quando a couve-flor é misturada com leite de coco e água, cria uma boa espessura. No entanto, se você quiser uma sopa ainda mais grossa, misture uma colher de sopa de amido de milho com uma colher de sopa de água e misture na sopa.

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Quanto tempo dura essa sopa na geladeira?

Esta sopa é fresca e tem um sabor melhor por 4-5 dias na geladeira, mas duvido que dure tanto tempo! Certifique-se de mantê-lo em um recipiente hermético. Reaqueça colocando a quantidade que você gostaria de comer em uma panela e leve para ferver em fogo médio.

Você pode congelar a sopa de couve-flor picante?

Esta sopa de couve-flor picante é fácil de congelar e pode permanecer no congelador por até três meses.

Deixe a sopa de couve-flor esfriar completamente antes de colocá-la em um recipiente estanque ao ar livre. Quando você congela a sopa que ainda está quente, pode causar cristalização que reduz a qualidade da sopa.

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colher de sopa de couve-flor picante, coberta com castanha de caju e coentro, servida em uma tigela branca

Principais dicas para sopa de couve-flor picante

  • Se estiver usando um liquidificador, deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Despeje a sopa no liquidificador. Segure a tampa firmemente com uma toalha limpa e dobrada sobre ela. Comece em velocidade baixa e misture até a sopa ficar lisa. Volte à panela e aqueça se estiver servindo quente.
  • Para adicionar mais proteína a esta sopa, adicione uma lata de 15 onças de grãos de cannelini enxaguados e escorridos ao mesmo tempo em que você adiciona a couve-flor à sopa. Deixe o feijão cozinhar com o restante dos ingredientes e bata tudo juntos. Pode ser necessário ajustar as especiarias se você optar por adicionar os grãos.
  • Se você não tem couve-flor fresca, pode usar couve-flor congelada.
  • Decore com castanha de caju e coentro.
  • Se estiver congelando, deixe esfriar antes de colocá-lo em recipientes seguros para congeladores.

Confira estas outras deliciosas receitas de sopa

sopa de couve-flor picante, coberta com castanha de caju e coentro, servida em uma tigela branca

Se você já experimentou esta sopa de couve-flor picante ou qualquer outra receita no meu blog, avalie-a e deixe-me saber como ficou nos comentários abaixo! Você também pode me seguir em FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM e PINTEREST para ver mais comida deliciosa, saudável e familiar!

Sopa de couve-flor picante com curry

Esta sopa de couve-flor picante com curry é coberta com castanha de caju crocante e servida com pão naan quente para atingir totalmente o local! É vegano, vegetariano, sem glúten – e estará pronto em 30 minutos!

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar20 min

Tempo total30 min

Curso: Aperitivo, acompanhamento, sopa

Cozinha: Americana, Indiana, Vegana

Porções: 10 copos

Calorias: 58,1kcal

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola e refogue até dourar.

  • Adicione a couve-flor, o caril em pó, açafrão, cominho, açúcar, canela e sal.

  • Adicione o leite de coco e até 1 xícara de água (use mais ou menos, dependendo da espessura da sua sopa).

  • Deixe ferver em fogo baixo, reduza o fogo e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 10 minutos.

  • Misture a sopa com um liquidificador de imersão até atingir a consistência desejada. Se estiver usando um liquidificador, deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Despeje a sopa no liquidificador. Segure a tampa firmemente com uma toalha limpa e dobrada sobre ela. Comece em velocidade baixa e misture até a sopa ficar lisa. Volte à panela e aqueça se estiver servindo quente.

  • Concha em tigelas e decore com os cajus e coentro antes de servir.

Principais dicas para sopa de couve-flor picante

  • Se estiver usando um liquidificador, deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Despeje a sopa no liquidificador. Segure a tampa firmemente com uma toalha limpa e dobrada sobre ela. Comece em velocidade baixa e misture até a sopa ficar lisa. Volte à panela e aqueça se estiver servindo quente.
  • Para adicionar mais proteína a esta sopa, adicione uma lata de 15 onças de grãos de cannelini enxaguados e escorridos ao mesmo tempo em que você adiciona a couve-flor à sopa. Deixe o feijão cozinhar com o restante dos ingredientes e bata tudo juntos. Pode ser necessário ajustar as especiarias se você optar por adicionar os grãos.
  • Se você não tem couve-flor fresca, pode usar couve-flor congelada.
  • Decore com castanha de caju e coentro.
  • Se estiver congelando, deixe esfriar antes de colocá-lo em recipientes seguros para congeladores.
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Adaptado da sopa de couve-flor do Dr. Weil.

Calorias: 58,1kcal | Carboidratos: 6,8g | Proteína: 2.3g | Gordo: 3.2.g | Gordura saturada: 0,5g | Sódio: 221,8mg | Potássio: 291,2mg | Fibra: 2.5g | Açúcar: 2.6g



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