Scones fáceis de mirtilo (mirtilos frescos ou congelados)

blueberries scones on a parchment line tray
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Não há nada como um bolinho quente recém-assado direto do forno. Perfeitos com chá da tarde ou café da manhã quente, esses Scones Easy Blueberry se reúnem facilmente. Eles são amanteigados, claros e arejados, e o toque de mirtilo é simplesmente divino. Não há dúvida de que, depois de fazer esses scones, você desejou dobrar a receita, porque eles desaparecerão mais rápido do que um piscar de olhos. E, embora você possa, é claro, usar mirtilos frescos, as frutas congeladas também funcionam.

Se você já tentou fazer scones no passado, mas não teve muito sucesso, existem alguns truques que farão com que um bolinho faça um gênio em pouco tempo.

Use um ralador de queijo: Em vez de picar a manteiga em pedaços pequenos, gosto de usar um ralador de queijo. Isso fornecerá pequenas fitas de manteiga que serão facilmente incorporadas à farinha e uma migalha ultraleve. Em um ralador de caixas, use o lado com os dentes mais ásperos (estes serão os mais largos).

Calafrio Sua Manteiga Muito Bem: Coloque a manteiga no freezer por pelo menos 5 a 10 minutos antes de fazer seus scones. Deve ser difícil tocar antes de retirá-lo. Isso torna mais fácil ralar a manteiga no ralador de queijo e também contribui para um bolinho mais esquisito.

Deixe as frutas no freezer até que estejam prontas para uso: Frutas frescas ou congeladas funcionam maravilhosamente nesta receita. E framboesas, cerejas ou amoras também seriam maravilhosas. Se você estiver congelado, meça-os e deixe-os no freezer até estar pronto para misturá-los na massa. A razão é que as frutas congeladas começarão a liberar seus sucos assim que começarem a derreter. Deixá-los congelados tornará mais fácil misturá-los sem manchar a massa de azul.

Peneire a farinha para obter bolinhos super arejados: Para esta receita, incluímos farinha de trigo nos ingredientes, porque a maioria das pessoas já a tem na despensa. Mas você também pode substituir a farinha de pastelaria por um bolinho ainda mais leve. A farinha com fermento é comumente usada em scones de estilo inglês e produz um bolinho com uma altura agradável. Se você quiser usar farinha com fermento, que já contém fermento em pó e sal, certifique-se de eliminá-los da lista de ingredientes. Qualquer que você decida usar, peneire pelo menos uma vez para manter seus scones super leves.

scones de mirtilo com mirtilos congelados

Refrigere os bolinhos antes de assar: Sei que há muito arrepio, mas acredite em mim quando digo que isso lhe dará os melhores resultados. Basta colocá-los no freezer por 10 minutos antes de assar. Isso endurece a manteiga na massa novamente e evita que se espalhem. Você também pode fazer com antecedência e deixá-los na geladeira durante a noite para assar pela manhã.

Scone Freezer Tip: Depois de cortar seus biscoitos em fatias, deixe-os no freezer e você poderá assá-los sempre que estiver de bom humor ou com uma companhia inesperada.

Não sobrecarregue a massa: A chave para um ótimo bolinho é não sobrecarregar a massa e manejá-la o mínimo possível. Até o calor das mãos pode amolecer a manteiga e afetar o resultado. Se você sentir que a manteiga ficou um pouco quente demais, coloque-a novamente no freezer por alguns minutos. Forme a massa em um disco depois que os ingredientes se unirem e cortarem. Uma ferramenta incrível para usar para isso é um batedor de massa dinamarquês. É um batedor de aparência engraçada que pode fazer maravilhas e unir qualquer massa com um esforço mínimo, sem sobrecarregar. Aqui está um link para o batedor de massa dinamarquês original na Amazon.

Scones são adoráveis ​​servidos com um pouco de açúcar em pó, chantilly, manteiga ou regados com baunilha ou cobertura de limão. Doces, geleias e coalhada de limão também são deliciosos.

Dica doce: Uma das minhas coisas favoritas a fazer antes de assar os scones é escovar a parte de cima com um pouco de creme ou creme de ovos e uma pitada de açúcar cru ou grosso. Dá-lhe uma trituração doce e pouco brilho. Para o verdadeiro açúcar de padaria grosso, você pode encontrá-lo aqui.Scones fáceis de mirtilo (mirtilos frescos ou congelados) 1

Tradicionalmente, nas mesas de chá da tarde britânicas, os scones também são servidos com algo chamado creme coagulado, também conhecido como Devonshire Cream ou Devon Cream. É um creme espesso levemente adocicado que é a consistência do cream cheese amolecido. Procure receitas para fazer por conta própria ou você pode encontrá-las na mercearia, se houver uma seção de alimentos britânicos. Você também pode encontrar aqui na Amazon.

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scones de mirtilos em uma bandeja de linha de pergaminho

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scones de mirtilos em uma bandeja de linha de pergaminho

Scones fáceis de mirtilo (frutas frescas ou congeladas)

Tempo frio do congelador

10 min

Estes Scones Easy Blueberry podem ser rapidamente preparados para um delicioso petisco assado, leve e arejado. Tente substituir amoras, framboesas ou cerejas também!

Curso:

Café da manhã, Sobremesa, Hora do chá

Cozinha:

Inglês

Palavra-chave:

mirtilo, fácil, congelado, scones

Porções: 8 scones

Autor: Heather LaCorte

Ingredientes

  • 2
    copos
    farinha de uso geral (pode substituir a farinha de pastelaria por uma migalha mais leve)
  • 10
    colher de sopa
    manteiga, resfriada muito bem e ralada
  • 1/3
    copo
    açúcar
  • 1/2
    copo
    mirtilos (congelados ou frescos)
  • 4
    colher de chá
    fermento em pó
  • 1
    colher de chá
    sal (corte ao meio se estiver usando manteiga com sal)
  • ½
    copo
    creme de leite, frio
  • 2
    ovos
  • 1
    colher de sopa
    baunilha

Instruções

  1. Adicione os ingredientes secos a uma tigela grande. Peneire 1 a 2 vezes.

  2. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o creme de leite e a baunilha. Deixou de lado.

  3. Adicione os ingredientes secos a uma tigela grande. Peneire 1 a 2 vezes. Em seguida, adicione a manteiga ralada a frio. Com um cortador de massa ou um garfo, trabalhe a manteiga na farinha até formar pequenas migalhas. A farinha deve ter uma consistência friável.

  4. Com um garfo ou batedor de massa dinamarquês, misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Forma em um disco e corte em 8 fatias.

  5. Se estiver usando mirtilos frescos, misture-os com a mistura de farinha. Em seguida, faça um poço no meio da mistura de manteiga / farinha e despeje a mistura úmida.

  6. Coloque os scones em uma assadeira forrada de pergaminho com cerca de 2,5 cm de distância. Coloque no freezer por pelo menos 10 minutos ou leve à geladeira por 30 minutos ou até os scones ficarem difíceis de tocar.

  7. Asse em forno pré-aquecido a 400 ° F por 15 a 18 minutos ou até dourar. Pouco antes de assar, pincele os scones com um pouco de creme e uma pitada de açúcar cru, turbinado ou açúcar grosso, se quiser. Ele adiciona brilho e uma pequena crocância.

    Você também pode regar esses scones com um esmalte. Misture um pouco de suco de limão com um pouco de açúcar em pó e misture até não sobrar mais caroços. Regue sobre os scones depois de esfriarem por pelo menos 5 minutos. Eles podem estar quentes, mas não quentes, ou o esmalte derreterá o bolinho. Desfrutar!

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Scones fáceis de mirtilo (mirtilos frescos ou congelados) 3

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