Salada Vegetariana de Cevada Grega – The Petite Cook ™

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Uma salada vegetariana fresca e vibrante com sabores mediterrâneos de verão – Esta salada de cevada grega é super rápida, ótima sozinha ou como acompanhamento!

Esta salada fácil de tomate de cevada é carregada com sabores de verão e produtos saudáveis, e oferece infinitas combinações de menu.

Salada grega de cevada em um prato coberto com folhas de manjericão

Sendo italiano com origens gregas, o verão é quando eu mais anseio pelos sabores mediterrâneos, e esta salada grega de cevada pérola rapidamente se tornou uma das minhas receitas favoritas de salada de verão.

Toda a família adora, e é uma opção fantástica para levar para churrascos ou piqueniques de verão. Como um bônus adicional, ele vem junto em um piscar de olhos!

Ingredientes simples do Mediterrâneo

Para esta salada grega vegetariana leve e fácil com cevada usei os ingredientes mais básicos:

  • cevada de pérola cozida
  • Mini-tomates tradicionais (tomates cereja ou tomates normais também funcionam muito bem)
  • pepino,
  • cebolinhas (ou cebola roxa)
  • queijo feta
  • ervas frescas (usei manjericão e tomilho-limão, mas menta ou orégano também são uma adição vibrante)

Eu pulei nas azeitonas, mas fique à vontade para jogar algumas azeitonas Kalamata.

Para adicionar um pouco de energia e torná-la uma refeição bem balanceada, também incluí a cevada, mas cuscuz, farro ou quinua também funcionam bem.

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A cevada é um grão fabuloso de se usar, é um dos ingredientes mais baratos do mercado e uma potência nutricional.

Salada de cevada em 5 minutos

Esta salada simples de cevada grega vem junto em literalmente 5 minutos se você já cozinhou a cevada na noite anterior.

Simplesmente pique todos os vegetais e ervas, adicione o queijo feta aos cubos e a cevada cozida e misture até incorporar.

Tomates picados finamente, pepino, cebolinha, queijo feta, ervas e cevada perolada cozida em uma tigela.

Regue com o delicioso molho e sirva na hora, ou guarde na geladeira até a hora de servir. É isso aí!

Adicione um delicioso molho de 2 minutos

Não pule o delicioso e picante molho de limão e mel – é tão bom e combina super bem com esta salada.

Tudo o que você precisa é de limões orgânicos suculentos, uma gota de mel de boa qualidade, um pouco de azeite de oliva extra virgem de alta qualidade, sal marinho e pimenta.

Basta jogar todos os ingredientes em uma jarra e agite agite agite.

salada de cevada grega em um prato coberto com folhas de manjericão.

Com o que servir

Super versátil, é perfeito para acompanhar pratos grelhados ou grelhados, ou como uma refeição deliciosa por conta própria para um almoço leve para viagem.

Para um menu equilibrado de estilo mediterrâneo, combine-o com espetos de frango com limão e molho de iogurte

E termine com uma colher ou duas de cheesecake de ricota de mirtilo!

Dicas de armazenamento

Esta refrescante salada vegetariana fica super bem na geladeira, eu costumo fazer um grande lote que dura cerca de 3-4 dias. Guarde em um recipiente hermético para manter seu frescor.

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Salada Vegetariana de Cevada Grega - The Petite Cook ™ 2

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Uma salada vegetariana fresca e vibrante com sabores mediterrâneos de verão – Esta Salada Grega de Cevada é rápida de fazer, ótima sozinha e simplesmente incrível com qualquer peixe ou carne grelhada!

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinhar20 minutos

Tempo total30 minutos

Curso: Salada

Cozinha: grego

Palavra-chave: cevada, churrasco, festa, almoço rápido, refeição de verão, vegetariano

Porções: 4

Calorias: 410kcal

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Autor: Andrea – a pequena cozinheira

Ingredientes

  • 250 g cevada enxaguado
  • 1 pepino descascado
  • 150 g queijo feta
  • 250 g mini tomates ou tomate cereja
  • 3 cebolinhas
  • um monte de folhas de manjericão e tomilho
  • sal marinho e pimenta provar

Para o molho de limão e mel:

  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem frutado
  • suco e raspas de 1 limão orgânico sem cera
  • 1 colher de chá mel de alta qualidade
  • sal marinho e pimenta provar

Instruções

  • Ferva a cevada por cerca de 15-20 minutos em uma panela com água levemente salgada até ficar macia, mas ainda al dente.

  • Transfira para uma peneira, deixe esfriar em água corrente e escorra bem.

  • Enquanto a cevada cozinha, prepare os restantes ingredientes: pique o pepino e o queijo feta em cubos, corte os tomates ao meio, corte as cebolinhas e pique as ervas frescas.

  • Para o molho de mel e limão: basta colocar todos os ingredientes em uma jarra, fechar a tampa e agitar até incorporar bem.

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta extra, se necessário.

Notas

Dicas de armazenamento

Esta refrescante salada vegetariana fica super bem na geladeira, eu costumo fazer um grande lote que dura cerca de 3-4 dias. Guarde em um recipiente hermético para manter seu frescor.

Nutrição

Calorias: 410kcal | Carboidratos: 57g | Proteína: 13g | Gordura: 16g | Gordura saturada: 7g | Colesterol: 33mg | Sódio: 430mg | Potássio: 473mg | Fibra: 11g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 836IU | Vitamina C: 14mg | Cálcio: 226mg | Ferro: 2mg

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi publicado originalmente em agosto de 2016 e atualizado com informações mais úteis.

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