Salada de macarrão caprese italiana (apenas 5 ingredientes!)

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Esta salada de macarrão Caprese italiana vegetariana para toda a família leva apenas 5 ingredientes e 15 minutos para fazer – perfeita para uma refeição rápida de verão!

Esta clássica salada italiana de macarrão Caprese é uma refeição fácil, leve e rápida que nunca desilude.

Tomate vermelho, manjericão verde, mussarela branca – Basicamente a bandeira italiana servida no prato!

Fresca e simples, esta receita fácil de massa é carregado com o sabor mediterrâneo, e faz a refeição perfeita que crianças e adultos vão adorar.

Massa italiana caprese em uma grande tigela branca com colheres de servir, folhas de manjericão ao fundo

Quando o italiano Caprese foi criado

A salada Caprese, um dos pratos mais simples e apreciados do verão, é a rainha das mesas italianas no verão.

Um compêndio de sabores italianos que resume, com extrema simplicidade, todas as virtudes do gosto italiano.

Massa italiana caprese em uma tigela grande e branca com uma colher de servir, folhas de manjericão no fundo

Como o nome sugere, a salada Caprese nasceu na bela ilha de Capri, a pérola do Golfo de Nápoles.

Este prato clássico foi criado por volta dos anos 20, quando apareceu pela primeira vez no cardápio do Hotel Quisisana em Capri.

A história conta que o Caprese fez parte de um jantar futurista, organizado pelo fundador desse movimento histórico-cultural, Filippo Tommaso Marinetti.

Ingredientes para Massa Caprese

Esta receita fica pronta em apenas 20 minutos, é convenientemente vegetariana e feita com ingredientes simples do dia a dia.

Na verdade, tudo que você precisa é de apenas 5 ingredientes básicos da culinária italiana:

  • massa
  • tomates cereja maduros
  • mussarela fresca
  • bom azeite extra virgem
  • folhas de manjericão
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Eu recomendo totalmente escolhendo seus ingredientes com sabedoria, como são apenas 5, escolha o melhor que puder.

macarrão fusilli em uma tigela grande de massa azul clara, bolas de mussarela em uma tigela pequena, azeite de oliva em garrafa de vidro, folhas de manjericão e tomates cereja espalhados pelo fundo de mármore

Massa

Sou italiano e exigente quando se trata de massas. Gosto de usar massa de Gragnano (uma pequena cidade perto de Nápoles) sempre que possível.

A massa em Gragnano é feita com uma máquina e ingredientes exclusivos. Ambos dão à massa uma aspereza característica e uma superfície porosa que mantém o molho muito melhor e mantém Ao dente.

Esta especialidade de massa tornou-se internacionalmente popular nos últimos anos e pode ser facilmente encontrada online, em grandes lojas e na maioria das delicatessens italianas.

Tomates

Escolha tomates cereja orgânicos sempre que possível. Eles têm um sabor mais doce e menos ácido. Se você comprar na feirinha, é só pedir para provar um tomate, se for doce é esse.

Outra grande variedade para usar é o datterino, que é pequeno como o tomate cereja, mas tem formato oval e tem um gosto um pouco mais doce.

Azeite de oliva extra virgem

Tente obter um azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade, que tem um sabor um milhão de vezes melhor.

Procure um EVOO que tenha um rótulo PDO (Denominação de Origem Protegida). Você pode ler este guia útil para informações mais detalhadas.

Mozzarella

Escolher mussarela de búfala (mussarela de búfala) sempre que possível (mais uma vez, procure o rótulo DOP se puder) e você será recompensado.

Mussarela de búfala tem um sabor mais forte, mas não irresistível, e uma textura cremosa e macia. é realmente delicioso e simplesmente derrete na boca.

Você pode comprar uma bola inteira e cortá-la em pedaços ou usar bocconcini, bolas de mussarela do tamanho de uma mordida, como eu fiz aqui.

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Manjericão fresco

As grandes folhas frescas de manjericão são profundamente aromáticas e darão um toque refrescante à sua massa. Portanto, não os ignore! Rasgue delicadamente as folhas com a mão para realçar todo o seu aroma.

Melhores dicas para receitas de salada de macarrão caprese

Massa caprese italiana em prato grande com colheres de servir, folhas de manjericão espalhadas sobre o fundo azul

Essa receita é muito fácil de fazer, mas para garantir que você obtenha a melhor massa italiana de todos os tempos, aqui estão algumas das minhas dicas:

  • Cozinhe seu macarrão al dente, para que mantenha uma textura agradável e adorável e não fique mole depois de mexer com os tomates.
  • Você pode adicionar tomates crus, no entanto, refogue os tomates delicadamente por alguns minutos fará toda a diferença em termos de sabor, acredite.
  • Assegure-se de que você adicione a mussarela depois de desligar o aquecedor. A mussarela derreterá ligeiramente, mas manterá sua forma e textura adorável.
  • Adicione algumas folhas extras de manjericão e um giro de azeite de oliva extra-virgem logo antes de servir, para realçar todo o sabor refrescante deste incrível prato de massa.

Como armazenar sobras

Essa salada italiana de macarrão guarda bem na geladeira por até dois dias. Você pode comê-lo em temperatura ambiente ou frio, e tem um gosto absolutamente delicioso.

Não recomendo reaquecer, pois a mussarela fica um pouco borrachenta.

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Salada de macarrão caprese italiana em um prato grande com colheres de servir, folhas de manjericão espalhadas sobre o fundo azul

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Esta salada de macarrão Caprese italiana vegetariana para toda a família leva apenas 5 ingredientes e 15 minutos para fazer – perfeita para uma refeição rápida de verão!

Tempo de preparação5 minutos

Hora de cozinhar10 minutos

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Tempo total15 minutos

Curso: Prato principal

Cozinha: italiano

Palavra-chave: manjericão, italiano, mussarela, macarrão, tomate, vegetariano

Porções: 4

Calorias: 535kcal

Autor: Andrea – A Petite Cook

Ingredientes

  • 350 gr massa (penne, fusilli, tortiglioni, farfalle)
  • 2 colher de sopa azeite extra virgem
  • 250 gr tomates cereja maduros
  • 200 gr mussarela de búfala (ou bolas de mussarela do tamanho de uma mordida)
  • 5 folhas de manjericão
  • sal marinho e pimenta-do-reino recém-quebrada

Instruções

  • Dobre o macarrão em uma panela de água fervente levemente salgada.

  • Aqueça uma panela grande em fogo médio e regue uniformemente com uma colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem.

  • Adicione os tomates cereja e refogue por alguns minutos, em seguida, adicione 2 folhas de manjericão, uma colher de sopa de água e cubra com uma tampa.

  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.

  • Enquanto isso, escorra o macarrão al dente e transfira para uma saladeira grande. Em seguida, corte a mussarela em cubinhos.

  • Junte os tomates cereja, a mussarela, o restante das folhas de manjericão e misture todos os ingredientes.

  • Regue com a 1 colher de sopa de azeite extra virgem restante e sirva imediatamente, à temperatura ambiente ou frio.

Notas

Gorjeta de sobras
Você pode armazenar o resto da massa em um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira por até 2 dias.

Nutrição

Calorias: 535kcal | Carboidratos: 69g | Proteína: 22g | Gordura: 19g | Gordura saturada: 8g | Colesterol: 38mg | Sódio: 217mg | Potássio: 364mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 1807IU | Vitamina C: 14mg | Cálcio: 1140mg | Ferro: 2mg

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.



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