Salada de Macarrão Burrata com Óleo de Manjericão

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Receita de salada de macarrão italiano Burrata com queijo cremoso de burrata, macarrão, tomate, rúcula e óleo de manjericão. A refeição de verão perfeita pronta em apenas 15 minutos!

salada de macarrão burrata servido em uma tigela grande com colheres de servir.

Para mim, o verão tem tudo a ver com saladas e, como orgulhosa italiana, as saladas de macarrão estão no topo da minha lista de saladas favoritas. Esta deliciosa combinação de burrata + macarrão + vegetais faz uma refeição saudável e fácil de fazer ou um prato saboroso.

É a refeição perfeita para os dias quentes de verão e é uma opção maravilhosa se você precisar de algo rápido, fácil, nutritivo e delicioso para alimentar toda a família.

Mas é uma opção igualmente incrível se você quiser algo super fácil de preparar e com o fator WOW, levar para piqueniques ou jantares!

O que há nesta salada de macarrão burrata

Você ficará absolutamente surpreso com a simplicidade desta receita, e prometo que estará fazendo isso Salada italiana em casa o verão inteiro.

Esta receita fácil de macarrão usa os ingredientes mais simples, da maneira típica italiana.

Aqui está o que você precisará:

  • macarrão penne (ou outro macarrão curto de sua escolha)
  • folhas de rúcula (rúcula)
  • queijo burrata
  • tomate cereja
  • alho
  • folhas de manjericão
  • azeite extra-virgem
  • sal marinho e pimenta do reino

ingredientes da receita: macarrão penne, tomate cereja, azeite, queijo burrata, foguete, manjericão, alho

Para fazer a melhor salada de macarrão, comece sempre com massas de alta qualidade.

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Sou um grande fã de massas cortadas em bronze, que mantém a cozedura e fica al dente melhor do que outros tipos de massa, e tem uma textura áspera adorável.

Claro, Massas de fabricação italiana (melhor ainda se você for para massas feitas em Gragnano) é o meu favorito.

O que é queijo burrata?

Burrata é basicamente a irmãzinha cremosa da mussarela. É feito de queijo de leite de vaca italiano e é uma combinação de mussarela e creme.

A casca externa é mussarela, enquanto o interior envolve creme e estracciatela, dando uma textura cremosa e macia e única.

Adicione ou troque ingredientes

Use a lista de ingredientes acima como base e fique à vontade para adicionar ou trocar com outros ingredientes. Aqui estão alguns minhas adições / substituições favoritas:

  • queijo mussarela
  • tomates secos
  • pimentos assados
  • Berinjela grelhada
  • grão de bico ou feijão cannellini
  • folhas de espinafre
  • frango grelhado
  • camarão grelhado

Instruções passo a passo

Esta receita não leva mais de 20 minutos para ser feita e não requer basicamente nenhuma habilidade culinária. Siga estes passos super simples e você terá uma refeição italiana incrível em um piscar de olhos!

salada de macarrão burrata servido em uma tigela grande com colheres de servir.

Passo 1. Prepare o macarrão.

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente bem salgada, até ficar al dente, cerca de 2-3 minutos a menos do tempo indicado nas instruções da embalagem.
  • Enxágue muito rapidamente em água corrente fria, escorra e deixe esfriar antes de misturá-lo com o restante dos ingredientes.

receita de salada de macarrão passos colagem, a imagem 1 mostra uma tigela com macarrão cozido, tomate, rúcula, burrata e folhas de manjericão, a imagem 2 mostra todos os ingredientes misturados e uma tigela de óleo de manjericão ao lado da tigela de macarrão.

Passo 2. Combine todos os ingredientes.

  • Coloque o macarrão em uma tigela grande. Corte os tomates em quartos e adicione-os na tigela, seguidos pelas folhas de rúcula e manjericão.
  • Finalmente, cubra a massa com queijo burrata, regue um pouco de óleo de manjericão e misture tudo.
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Para a burrata, você pode deixá-la inteira e cortá-la à mesa ou abrir e dar uma mistura rápida a todos os ingredientes antes de servir.

Pessoalmente, faço uma mistura das sugestões acima. Gosto de rasgar uma bola de burrata em pedaços, misturá-la com a salada e servir outra burrata por cima, para abrir bem quando sirvo a salada.

Molho para Salada de Macarrão

O manjericão está crescendo como louco no nosso jardim, então um óleo de manjericão delicioso teve que ser preparado o mais rápido possível.

Você pode regar com tudo o que quiser, eu particularmente adoro esse Panzanella da Toscana, mas fica muito bem com frango grelhado ou peixe assado também.

E, claro, combina perfeitamente com esta receita de salada que estou compartilhando agora com você. Burrata, manjericão, tomate, todos eles estavam destinados a ficar juntos!

Este óleo simples e saboroso é feito com apenas 4 ingredientes, manjericão, alho, bom azeite extra-virgem e uma pitada de sal marinho.

Além disso, leva cerca de 2 minutos para fazer.

colagem de duas imagens, primeiro mostra o alho e o azeite de manjericão no liquidificador, o segundo mostra o óleo de manjericão preparado em uma tigela pequena.

Passo 1. Coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, uma pitada generosa de sal marinho e um pouquinho de água no jarro do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos.

Passo 2. Pulse, incorporando lentamente o azeite no jarro / tigela, até que todos os ingredientes estejam combinados.

Não misture demais, pois o manjericão pode ficar um pouco amargo.

Você deseja obter um molho suave, mas não muito parecido com o pesto, é mais como um rico azeite com pequenos pedaços de manjericão.

Faça esta salada à frente

Esta é uma ótima salada de preparação, que pode ser preparada no dia anterior e fica bem na geladeira pelo dia seguinte (e até 3 dias).

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No entanto, eu sempre recomendo deixar o queijo burrata fora da mistura e adicioná-lo antes de servir. É um queijo delicado que é simplesmente melhor consumido logo após o corte.

Se você está procurando uma ótima salada para preparação de refeições, lancheiras, churrascos e festas de verão, então é definitivamente isso!

salada de macarrão burrata servido em uma tigela grande com colheres de servir.

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salada de macarrão burrata servido em uma tigela grande com colheres de servir.

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Receita de salada de macarrão Burrata com queijo cremoso de burrata, macarrão, tomate, rúcula e um óleo de manjericão super fácil. A refeição de verão perfeita pronta em apenas 15 minutos!

Tempo de preparação5 min

Hora de cozinhar8 min

Tempo total13 min

Curso: Salada de Macarrão

Cozinha: italiano

Palavra-chave: macarrão, refeição rápida, receita rápida, salada, verão, vegetariano

Porções: 4

Calorias: 406kcal

Autor: Andrea – O Pequeno Cozinheiro

Ingredientes

  • 350 g macarrão penne
  • 2 bolas de queijo burrata (125 g cada)
  • 80 g folhas de foguete
  • 250 g tomate cereja cortar em quartos
  • 6 folhas de manjericão
  • sal marinho
Óleo de manjericão:
  • 15 g folhas de manjericão (aproximadamente 30 folhas)
  • 3 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá água fria
  • uma pitada de sal marinho

Instruções

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente bem salgada (1,5 colheres de sopa de sal marinho por 3,5 litros de água), até ficar al dente, cerca de 2-3 minutos a menos do tempo indicado nas instruções da embalagem.

  • Transfira a massa em uma peneira e coloque-a muito rapidamente em água corrente fria por alguns segundos. Escorra o macarrão e deixe esfriar um pouco, antes de misturá-lo com o restante dos ingredientes.

  • Coloque o macarrão em uma tigela grande. Adicione o tomate, seguido pelas folhas de rúcula e manjericão. Misture todos os ingredientes.

  • Finalmente, cubra a massa com queijo burrata. Você pode deixá-lo inteiro ou cortá-lo e dar uma mistura rápida a todos os ingredientes. Regue o óleo de manjericão por cima e sirva.

Para o óleo de manjericão:

  • Coloque as folhas de manjericão, alho, uma pitada generosa de sal marinho e um pouquinho de água no liquidificador ou processador de alimentos.

  • Pulso por 30 segundos, incorporando lentamente o azeite no jarro / tigela, até que todos os ingredientes estejam combinados.

Notas

Como armazenar:
Coloque a salada de macarrão (sem a burrata) em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Adicione o queijo burrata antes de servir.

Nutrição

Calorias: 406kcal | Carboidratos: 31g | Proteína: 17g | Gordura: 27g | Gordura saturada: 10g | Colesterol: 44mg | Sódio: 14mg | Potássio: 260mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 1447UI | Vitamina C: 18mg | Cálcio: 383mg | Ferro: 2mg

As informações mostradas são uma estimativa fornecida por uma calculadora de nutrição on-line. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

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