Propagação de feijão branco | Receita

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Receita de propagação de feijão branco: sem glúten e sem laticínios

Receita de propagação de feijão branco

Comecei a fazer esta receita do White Bean Spread há três anos e não olhei para trás. Eu poderia comer com uma colher, em uma casa, com um rato. O que você disser.

É tão louco delicioso. Se você não é um grande fã de hummus, pode preferir essa variação. Tem a maioria dos mesmos ingredientes, simplesmente trocando o feijão branco pelo grão-de-bico e omitindo o tahine (pasta de gergelim), que é um sabor bastante forte. Além disso, é sem glúten e sem laticínios!

Simplifiquei levemente a receita original de Heidi Swanson, que é uma das minhas blogueiras de comida vegetariana e autores de livros de culinária favoritos de todos os tempos. Esta receita é leve e saudável, perfeita para um lanche, aperitivo ou sanduíche. Eu acho que é tecnicamente um mergulho, mas é um pouco mais grosso. Swanson chama isso de propagação, a “consistência da geada espessa”, então eu vou ficar com isso.

Combina bem com batatas fritas, bolachas ou legumes. Ou você pode simplesmente cortar uma fatia grossa de pão sem amassar e cobrir com uma camada generosa dessa bondade cremosa de feijão.

Corte, espalhe, coma e repita até que seus filhos descubram seu esconderijo secreto. E não me diga que você nunca colocou uma tábua no seu armário antes. Por favor.

Receita de propagação de feijão branco, GF e DF

A receita original pede a criação de um óleo com alecrim e alho, onde você aquece alecrim picado e alho picado em azeite até ficar quente e perfumado. Depois, coe e descarte o alecrim e o alho, mantendo os sabores no óleo. Demora 5 minutos e não é nada difícil.

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Eu gosto do sabor mais forte do alho e não ligo necessariamente para o alecrim, então apenas aqueço e deixo o alho picado no óleo. Dá um sabor agradavelmente forte ao alho. Sinta-se livre para seguir qualquer rota. Faça o que fizer, basta fazer esta receita. Se você se esconde no armário para comê-lo em paz e sossego é totalmente com você.

Receita de propagação de feijão branco, sem glúten e sem laticínios

Propagação de feijão branco

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Ingredientes

1/4 c. azeite
1 t. alecrim fresco picado (opcional)
1 dente de alho picado
2 c. feijão branco cozido, lavado e escorrido (use enlatado ou cozinhe seu próprio feijão seco)
3/4 c. amêndoas fatiadas
1/2 t. sal
1 T. suco de limão fresco
1 / 4-1 / 2 c. água quente
raspas de 1/2 limão

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Instruções

  1. Em uma panela pequena, misture o azeite, o alecrim (se estiver usando) e o alho. Em fogo médio-baixo, aqueça lentamente a mistura até que o alho esteja levemente dourado. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. (Se você quiser um sabor mais sutil, despeje o óleo em uma peneira e descarte o alho e o alecrim, deixando um óleo com infusão de alho e alecrim.)
  2. Em um processador de alimentos, misture o feijão, 1/2 c. amêndoas, sal, suco de limão e a maior parte do óleo de alho e alecrim. Pulse até que os ingredientes se juntem. Adicione água quente, 1/4 de xícara de cada vez, até que a mistura tenha a “consistência de cobertura espessa”. Prove e tempere com mais suco de limão ou sal, se necessário.
  3. Coloque a massa em uma travessa, polvilhe com raspas de limão e 1/4 de xícara restante de amêndoas fatiadas e regue com o óleo restante.
  4. Sirva com batatas fritas, biscoitos, vegetais. Tudo o que seu coração deseja.
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