Pizza de pêssego, pesto e balsâmico é verão em uma crosta

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É o verão de alegrias simples.

Sem as distrações e fugas habituais, já é hora de saborear as pequenas coisas. Para mim, isso significa cestas realmente maduras de morangos no mercado, FaceTiming com minha mãe por mais tempo do que o normal e refrescando minha varanda para que eu tenha uma escapada ao ar livre aconchegante para quando começar a me sentir maluca. Tem sido sobre ficar acordada até tarde com meus livros na mesa de cabeceira e saborear manhãs lentas com uma caminhada e café. Estou tentando me concentrar no que sou grato e usar esse tempo para aprender novas maneiras de manter as coisas interessantes.

Como estou em quarentena sozinho, sei em primeira mão como é fácil entrar em uma rotina de receitas. Eu sei o que funciona e o que posso misturar rapidamente – com o mínimo de pratos – o que, como resultado, significa que meu pedido de recolhimento na calçada basicamente se tornou um furo repetitivo. Não me interpretem mal, eu amo torradas de abacate no jantar tanto quanto a próxima pessoa. Mas, para me animar a voltar para a cozinha e brincar com sabores, preciso misturar as coisas. Agora é o momento perfeito para aprender um novo prato e adicionar um toque aos favoritos antigos. E nada é uma tela mais perfeita para destacar ingredientes sazonais e sabor do que PIZZA.

Esta combinação de pizza grita verão. Eu amo qualquer coisa que se incline em um emparelhamento doce e salgado, e isso ‘za faz exatamente isso. Você obtém o sabor herbáceo suave do pesto, um pouco salgado e cremoso da mussarela, doçura dos incríveis pêssegos de verão que estão em temporada no momento e o sabor delicioso do esmalte balsâmico. Ouso dizer que é a combinação perfeita?

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E, como todo mundo que acabou de lavar a louça, eu me apoiei em alguns hacks para minimizar a quantidade de esforço necessário para reunir uma pizza incrível como essa com o máximo sabor.

Para a crosta, você pode fazer totalmente a sua caseira – esta receita é uma ótima massa caseira – mas se o fermento ainda for difícil de encontrar, muitas mercearias ou sua pizzaria favorita que poderia usar seu apoio tem massa de pizza disponível à venda! Pessoalmente, adoro encomendar massa fresca do meu local de take-away favorito para facilitar a preparação e o incrível sabor e textura que eles criam. Não há vergonha em deixar os profissionais lidarem com algumas coisas.

Em seguida, o pesto. Pessoalmente, não sou fã de pesto estável e comprado em loja. Nunca é brilhante o suficiente para mim. Mas como não tenho uma planta gigante de manjericão em casa, tenho algumas opções para aumentar a opção por jarro. Dependendo do sabor, você pode alegrar o molho adicionando o pesto ao processador de alimentos com um monte de manjericão fresco, um pouco de azeite extra e um pouco de parm. Obviamente, se o seu jardim está cheio de manjericão, capture o sabor do verão com sua própria versão!

Usei algumas burratas que tinha à mão para completar tudo, que eu amo por sua textura rica e cremosa. Observe que a burrata pode deixar um pouco de umidade extra no forno do que uma mussarela normal, mas não faz muita diferença. A suavidade de uma mussarela é perfeita para combinar com a doçura dos pêssegos. Pegue um bom pêssego maduro, fatie-o e tampe a pizza antes de enfiar a torta no forno. Vinte minutos depois, você tem uma crosta dourada crocante que rega com um espesso esmalte balsâmico e pronto!

Se você está fatiando esta pizza para si ou para seus entes queridos, sei que este será um novo favorito. Aqui está um verão de simples momentos cheios de pizza!

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