O que há para Brunch? Tempeh vegano Hash com vegetarianos! –

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Eu amo batatas Tempeh Hash com vegetarianos

Meu Hash Tempeh Vegano com Vegetais é perfeito para uma pequena festa de brunch. Servia com uma tigela de frutas frescas e grandes copos de café gelado.

Também é um jantar rústico reconfortante em qualquer época do ano. Eu amo batatas e sei que a maioria dos veganos não consegue o suficiente.

Este é outro em minha série de posts patrocinados pela Idaho Potato Commission. Eu amo batatas e aposto que você também!

Eu amo batatas Tempeh Hash com vegetarianos

Eu amo meu purificador de batatas e é essencial para a limpeza de batatas. Você também precisará de um grande descascador de batatas com um removedor de olhos. Isso seria para os pequenos brotos que crescem das covinhas de batata.

Com o tempo louco, algumas das minhas batatas brotaram muito mais cedo do que costumam fazer. Obviamente, se você os comer rápido, nunca verá nenhum. Na foto abaixo, os olhos são pequenininhos, mas quero mostrar como removê-los, caso os seus comecem a brotar.

Eu amo batatas Tempeh Hash com vegetarianos

Descascador de batatas My CutcoO que há para Brunch? Tempeh vegano Hash com vegetarianos! - 1

tem uma pequena colher no final para remover os olhos. Eu recomendo que você pegue um descascador que tenha uma maneira fácil de remover os brotos que encontrar. Lembre-se de que os brotos ou os olhos não devem ser comidos. A parte da batata ainda está fina até ficar macia, enrugada ou ficar verde.

Eu amo batatas Tempeh Hash com vegetarianos

Tempeh é uma das minhas comidas favoritas. É um produto fermentado de soja com uma ótima textura. Se você achar que o tempeh está um pouco amargo, basta cozinhá-lo no vapor por 10 minutos para remover a amargura antes de adicioná-lo a esta ou a qualquer outra receita.

Eu amo batatas Tempeh Hash com vegetarianos

Eu queria transformar esse hash em uma refeição que não seja apenas reconfortante, mas também um café da manhã ou brunch completo. Adicionei algumas cenouras raladas e piquei couve roxa no hash e guarnei a coisa toda com couve picada para que você possa comer mais vegetais.

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Eu amo batatas Tempeh Hash com vegetarianos

Quais são os seus legumes favoritos para adicionar ao hash?

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“Eu amo batatas” Tempeh Hash com vegetarianos

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 25 minutos

Tempo total: 40 minutos

Batatas são exatamente o que você precisa no seu próximo brunch. Esta receita reúne temperos deliciosos, cebolas salgadas e pimentões, além de potências nutricionais como cenoura e couve.

Ingredientes

  • 2 batatas grandes em cubos
  • 8 onças de tempeh, em cubos

Glaze Ingredientes:

  • 1/2 xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de fumaça líquida
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 de colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de sálvia moída ou 1/2 colher de chá de sálvia
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino

Ingredientes da mistura vegetal:

  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou refogue a água para deixar sem óleo
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 xícara de pimentão picado
  • 2 xícaras de couve picada, roxa ou verde
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1/4 de xícara de caldo de legumes ou água
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de manjerona

Antes de servir

  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Coloque as batatas em uma panela grande. Cubra-os com água a cerca de um centímetro acima das batatas. Deixe ferver em fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe até que as batatas sejam facilmente perfuradas por um garfo, cerca de 10 minutos. Eles devem estar quase prontos para comer, mas não piegas. Escorra em uma peneira e reserve.
  2. Misture todos os ingredientes de esmalte em uma tigela grande e misture o tempeh até que cada peça esteja revestida. Separe para mais tarde.
  3. Agora você vai preparar a mistura de vegetais. Primeiro aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
  4. Adicione o alho e o pimentão e cozinhe até começar a amolecer.
  5. Acrescente a couve, a cenoura, o caldo, o molho de soja, o xarope de bordo, a manjerona, o tempeh vidrado e as batatas. Cozinhe mais 10 minutos até que tudo esteja bem aquecido.
  6. Adicione sal e pimenta, a gosto e sirva.
Informação nutricional

Produção 4 Porção 1
Quantidade por porção Calorias 535 Gordura total 18g Gordura saturada 3g Gordura trans 0g Gordura insaturada 13g Colesterol 0mg Sódio 698mg Carboidratos 83g Fibra 7g Açúcar 37g Proteína 18g

As informações nutricionais são fornecidas em nutritionix.com como uma estimativa aproximada. Se você tiver problemas de saúde específicos, coloque as informações da receita, incluindo os ingredientes exatos que você usa, na calculadora nutricional recomendada pelo seu médico.

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