Nopalitos Tofu Scramble

Nopalitos Tofu Scramble 1
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Todos nós amamos uma boa receita clássica de mistura de tofu, mas esta tem um ingrediente especial incrível que torna essa mistura única. Se você nunca experimentou nopales antes, talvez seja a melhor receita para introduzi-los em sua vida. É super saboroso e cheio de proteínas e fibras, o que significa que essa mistura de nopalitos e tofu pode ser a melhor receita saborosa de café da manhã à base de plantas de todos os tempos!

O que são Nopales o Nopalitos?

Nopales são basicamente as almofadas de uma planta conhecida como Opuntia Cacti (ou em inglês, peras espinhosas). Essas almofadas verdes em formato oval são amplamente utilizadas na culinária mexicana, em pratos como saladas, ensopados, sopas (até mesmo marmeladas!). Você pode encontrá-los na loja em uma jarra ou lata, mas, às vezes, frescos. Nesta receita, usamos as jarras.

Como é o sabor dos Nopalitos?

Ok, quando você pensa em um cacto, não necessariamente pensa em um prato gostoso, mas podemos garantir o quão deliciosos esses nopales são. Eles têm um sabor levemente azedo e uma textura crocante, mas um pouco como o sabor do feijão verde. Eles podem ficar um pouco viscosos se não estiverem cozidos, por isso, certifique-se de fritá-los bem. A maneira mais comum de cozinhá-los é com ovos, é por isso que adicioná-los a essa disputa de tofu é uma ótima idéia. Nós encorajamos você a ir em frente e experimentá-los!

Do Scramble ao Wrap

Este prato fácil de preparar pode ser facilmente transformado em um almoço ou em um café da manhã mais indulgente (ou brunch!), Usando-o como recheio de tortilha e adicionando um pouco de abacate fatiado. Escusado será dizer que você pode adicionar todos os vegetais que você tem em mãos (especialmente aqueles que você pensa em jogar fora).

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Então, você está motivado para experimentar esta incrível corrida de nopalitos tofu? Deixe-nos saber como você gosta!

Equipamento recomendado:

Fotos por Alfonso Revilla

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou ¼ xícara de água)
  • ½ de uma cebola amarela ou vermelha grande, cortada em cubos
  • 4 a 5 botões ou cogumelos brancos ou shitake, fatiados
  • ½ xícara de nopalitos fatiados (cacto – de uma jarra)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ½ colheres de chá de cominho em pó
  • Pitada de páprica defumada (opcional)
  • 1 pacote de tofu firme extra, escorrido e prensado
  • Sal, a gosto

Método

Passo 1

Em uma panela grande ou frigideira em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a cebola, cogumelos, nopalitos e alho e refogue por 3 a 4 minutos.

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Passo 2

Polvilhe cominho e páprica defumada.

etapa 3

Usando os dedos, esfarele o tofu na panela e refogue por 3 a 4 minutos, ou até que o tofu esteja dourado.

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