My Ultimate Tacos Al Pastor

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Nós somos mais ou menos obcecado por tacos al pastor em nossa casa. Um dos nossos lugares favoritos em Austin, Fonda San Miguel, faz sem dúvida a melhor versão, então durante este tempo, quando estamos quase sempre em casa e não podemos conseguir nossa dose de Fonda, tivemos que dominar nossa própria versão caseira. E isso, meus amigos, é isso.

Uma pesquisa no Google revelará muitas versões diferentes de tacos al pastor, e não vou afirmar que essa é uma versão totalmente tradicional, mas ela se mantém fiel à clássica combinação de porco, abacaxi e cebola.

Eu marino fatias de ombro de porco em uma calda de chili doce por algumas horas, depois tempero e jogo na grelha para que esteja carbonizada por fora e tenra por dentro, perfeição.

Role para a receita e pule na minha IGTV para me ver fazer a receita do início ao fim.

O aniversário de 8 anos de Phoebe foi na semana passada, e ela pediu especificamente por tacos al pastor no pátio dos fundos. Nós fizemos isso juntos, então saímos para almoçar um piquenique.



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