Muitos feijões e grãos Slow Cooker Chili –

Lots of Beans and Grains Slow Cooker Chili
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Muitos feijões e grãos Slow Cooker Chili

O pimentão é um dos meus alimentos favoritos. Tenho certeza de que não é nenhuma surpresa, pois é um ensopado e marrom – dois dos meus favoritos quando se trata de jantares de panela lentos. Bem, talvez algumas das minhas comidas favoritas sejam marrons…

Claro, é ótimo como é ou com uma pitada de queijo vegano – mas é apenas uma tela em branco para você trabalhar. Há o chili mac clássico que exige apenas que você cozinhe um pouco de macarrão, misture o chili e adicione um toque de chees vegano (se desejar). Você pode assar a receita final sob uma camada de pão de milho para criar a caçarola perfeita e também é ótima em quesadillas ou tacos.

Muitos feijões e grãos Slow Cooker Chili

Eu sempre tenho algumas latas de chili vegano na minha despensa pelas noites em que estou cansado demais para fazer o jantar. Meu jantar padrão favorito é o molho de pimenta com chips de tortilla finos. Pode me animar depois de um dia difícil e combina muito bem com uma margarita.

As latas são ótimas para emergências em jantares, mas prefiro pegar algo caseiro do freezer. Os grãos desta receita realmente imitam a textura carnuda que geralmente é feita a partir de algum tipo de soja. Este chili é livre de soja e, como um bônus, não tem adição de óleo. Você pode até torná-lo sem glúten usando quinoa ou mais milheto no lugar da bulgur.

Muitos feijões e grãos Slow Cooker Chili

Trabalhando no meu livro de feijão no ano passado, adquiri uma despensa cheia de belas jóias da herança. Eu pesquisei um pouco por esse chili (alubia blanca, feijão amarelo arikara, sangre de toro), mas sinceramente ele teria um gosto tão bom quanto os da marinha, pinto e feijão preto. Pode ser barato ou sofisticado, como você deseja. Bem – talvez fantasia não seja a melhor palavra, já que (mesmo com minhas relíquias caras) parece uma tigela velha e simples de pimenta!

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Muitos feijões e grãos Slow Cooker Chili

Muitos feijões e grãos Slow Cooker Chili

sem soja, sem óleo ** Observe que esta receita usa uma panela lenta de 1½ ou 2 quart. Você pode dobrar ou triplicar e usar uma panela lenta maior.

Tempo de preparação6 horas

Hora de cozinhar10 horas

Tempo total16 horas

Curso: Sopa

Cozinha: americano

Palavra-chave: Pimenta

Porções: 3 porções

Calorias: 502kcal

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Ingredientes

PM:

  • 2 copos feijões secos sortidos exceto feijão * usei 3 heranças em quantidades iguais (alubia blanca, feijão amarelo arikara, sangre de toro)
  • 4 copos água

SOU:

  • 2 copos água
  • 1 pode 15,5 onças de tomate picado ou purê de tomate
  • 1/4 copo bulgur use quinoa ou mais milheto para fazer sem glúten
  • 1/8 copo painço
  • 1 colher de sopa caldo vegetariano seco com levedura nutricional ou sabor de frango ou 1 cubo
  • 1 colher de chá cominho
  • 1 colher de chá mistura de especiarias pimentão
  • 1/2 colher de chá chipotle ou pó ancho
  • 1/2 colher de chá páprica defumada
  • sal provar

Instruções

  • A noite anterior:

  • Adicione o feijão e a água à panela lenta e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 7 ou 8 horas.

  • De manhã:

  • Escorra cuidadosamente os grãos e enxágue-os. Em seguida, devolva-os ao fogão lento com água fresca, grãos, tomates e todos os temperos, exceto o sal.

  • Cozinhe em fogo baixo de 7 a 10 horas.

  • Sal a gosto antes de servir.

Notas

* O feijão precisa ser fervido 10 minutos antes de cozinhá-los na panela lenta devido a uma toxina que eles contêm.

Nutrição

Calorias: 502kcal | Carboidratos: 119g | Proteína: 6g | Gordo: 1g | Sódio: 1765mg | Fibra: 5g | Açúcar: 93g

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