Muffins de Pêssego e Mirtilo

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Fique muito animado com estes Muffins de Pêssego e Mirtilo, porque eles estão além do delicioso! Estes bolos fofos não são os queques típicos de mirtilo, têm mais sabor e profundidade e são mais úmidos do que os que você normalmente compraria em uma cafeteria. Pronto para fazer seus próprios bolinhos de verão? Vamos ver como acontece!

Frutas da época para a vitória

Apoiamos completamente o uso de frutas congeladas sempre que você não consegue encontrar a versão nova, mas quando na temporada, faça tudo. Por que? Bem, comer sazonalmente é uma ótima maneira de adicionar variedade à sua dieta e comer os alimentos mais frescos disponíveis. No inverno, as laranjas, caquis, peras e toranjas. No verão, os pêssegos, melões, melancias e damascos. Cada estação nos dá frutos com características próprias. Frutas de verão são ricas em água e frutas de inverno embaladas com fibras. A natureza é sábia.

Outro benefício incrível de comer frutas da estação é cuidar do nosso orçamento, que é algo pelo qual somos (obviamente) muito apaixonados. As frutas da estação são geralmente muito mais acessíveis do que as trazidas de outras partes do mundo. Então, comece seu jogo de frutas da estação e aproveite essas delícias incrivelmente doces.

Lote duplo

Esta receita de muffins de mirtilo e pêssego faz duas dúzias de muffins, o que é suficiente. Não se deixe intimidar pela quantidade, pois você sempre pode armazená-los na geladeira ou, melhor ainda, congelá-los e armazená-los por meses. Quem não quer ter um delicioso bolinho de mirtilo pêssego pronto para desfrutar o tempo todo?

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Como congelá-los?

Antes de tudo, deixe esfriar completamente antes de tentar congelá-los. Segundo, transfira os muffins para um saco hermético para congelador, recipiente plástico ou embrulhe-os em papel alumínio. Mole-mole! Você pode armazená-los por até dois meses.

Equipamento recomendado:

Fotos por Alfonso Revilla

Ingredientes

  • 1 banana madura, descascada e amassada
  • 3/4 xícara de molho de maçã
  • 1 ou 1 1/4 xícara de açúcar (dependendo da sua preferência de doçura)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de chá de canela
  • 2 xícaras de pêssegos em cubos frescos
  • 1 ½ xícaras de mirtilos frescos ou congelados
  • 1 xícara de nozes picadas (opcional)

Método

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de muffin.

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Passo 2

Em uma tigela grande, misture a banana, o molho de maçã, o açúcar, o óleo e a baunilha. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela; misture apenas para combinar. Misture os pêssegos, mirtilos e nozes. Despeje a massa nas formas de muffin preparadas, enchendo ¾ de cada xícara.

etapa 3

Coloque-os no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos. Verifique se está totalmente assado, colocando um palito ou um garfo no meio do muffin; se sair limpo, está pronto. Se houver massa, asse por mais 5 minutos.

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