Lasanha Vegetariana com Molho Branco No Cook

The Petite Cook
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


A lasanha vegetariana dos seus sonhos! Recheado com vegetais verdes, pesto e um molho branco cremoso de ricota sem cozinhar, isso certamente se tornará o favorito da família!

Esta lasanha vegetariana é a comida italiana mais requintada. Camadas cremosas de ricota bechamel e pesto de ervilha, cobertas com batatas fatiadas e espinafre refogado, ensopadas entre folhas de macarrão fresco.

Esta receita de lasanha é muito mais leve em comparação com outras receitas por aí.

Troquei o molho branco pesado clássico por um muito mais saudável molho de queijo ricota sem cozinhar que se reúne em apenas um minuto e tem um gosto incrível.

Esta lasanha vegetariana vegetariana verde certamente se tornará um sucesso – toda a família enlouquecerá, até as crianças, prometo!

Melhor de todos, é fácil de congelar e também pode ser feito com antecedência!

fatia de lasanha vegetariana em um prato, pronto para ser servido

Agora, essa é uma lasanha sem carne, mas se você não tiver restrições alimentares, sinta-se à vontade para adicionar a proteína desejada entre as camadas.

Carne moída / peru / frango, salmão cozido no vapor, camarão frito são algumas boas escolhas.

Ingredientes vegetarianos da lasanha

Esta versão moderna do prato italiano clássico é incrivelmente fácil de montar e não consome muito tempo, como você pode imaginar.

ingredientes da lasanha vegetariana: queijo duro italiano, ricota, chalota, leite, pesto de ervilha, folhas de lasanha, batatas fatiadas, mussarela fatiada, espinafre e manjericão

Os principais componentes da minha lasanha branca super fácil e carregada de vegetais são:

  • Macarrão para lasanha
  • Pesto de ervilha
  • Folhas salteadas de espinafre
  • Batatas ao vapor
  • queijo mussarela
  • molho branco de ricota

Antes de prosseguirmos com o processo, quero passar algumas palavras sobre os ingredientes que usei, porque eles realmente transformam esse prato clássico em uma versão moderna e nutritiva de comida caseira.

Leia Também  Os principais petiscos noturnos de um nutricionista

Molho de Ricota com Queijo Branco

Para o “bechamel falso” que não cozinha, você precisará de leite fresco, ricota e queijo duro ao estilo italiano.

Você pode usar totalmente o parmesão, se quiser, mas observe que o Parmigiano Reggiano original não é vegetariano.

No entanto, existem muitas alternativas de queijo duro de estilo italiano disponíveis no supermercado.

Verifique três vezes os rótulos antes de comprá-lo, para garantir que seja vegetariano.

Se você está me seguindo há algum tempo, agora eu sou louco por ricota.

Eu preparo ricota caseira regularmente, mas uma boa comercial (melhor se você a pedir em uma lanchonete italiana) também é uma excelente opção.

Coloque o leite e os queijos no liquidificador, adicione uma pitada de sal marinho, pimenta do reino e noz-moscada ralada e misture até ficar cremoso.

BAM.

Seu ricota bechamel sem cozimento está pronto em menos de 1 minuto e, adivinhe, o gosto é INCRÍVEL.

Lasanha: Massa fresca ou folhas de massa seca?

Há um debate em andamento sobre se você obtém os melhores resultados usando macarrão de lasanha fresco ou seco.

Folhas de massa de lasanha fresca estão disponíveis na seção refrigerada dos supermercados.

Eles geralmente contêm mais ovos, têm um sabor melhor e um pouco mais caro que as folhas de lasanha secas.

Você não precisa pré-cozinhar a massa antes de montar a lasanha. Simplesmente corte as folhas no tamanho exato da sua assadeira.

Portanto, seu prato será definitivamente mais rápido de montar.

Folhas de lasanha seca são mais fáceis de encontrar e muito mais baratos que os frescos, no entanto, meu conselho é cozinhá-los antes de usá-los.

Uma fabricante mundialmente conhecida de massas disse-me uma vez que a massa seca SEMPRE precisa de um pouco de tempo de cozimento na água, não importa o quê.

Portanto, se você optar por lasanha seca, deixe cair 2 folhas de cada vez em água fervente por um minuto, depois transfira-as para um pano de cozinha limpo e prossiga até que você tenha folhas de massa suficientes para a lasanha.

Leia Também  Berinjela assada com tahine e romã

Prefiro folhas de massa fresca de lasanha a folhas secas de lasanha, e é isso que estou usando nesta receita, no entanto, fique à vontade para substituir as folhas secas de lasanha, se quiser.

Além disso, se você não comer ovos Como parte de seu estilo de vida vegetariano, você pode encontrar facilmente macarrão de lasanha sem ovo, tanto em grandes supermercados quanto online.

Pesto de ervilha Easy-Peasy

Meu pesto de ervilha vegano é uma das minhas coisas favoritas na cozinha. É refrescante, com um aroma doce e picante, e leva apenas 5 minutos para montar.

processo de receita de pesto de ervilha em 2 imagens: a primeira imagem mostra todos os ingredientes em um processador de alimentos, a segunda imagem mostra todos os ingredientes misturados ao molho de pesto de ervilha

Tudo o que você precisa é ingredientes muito simples para torná-lo: alho, ervilha, raspas de limão, pinhões e bom azeite extra-virgem.

Jogue tudo em um processador de alimentos, misture até ficar homogêneo, tempere com sal e pimenta e está tudo pronto. Fácil, né ?!

Se você quiser tentar algo mais, substitua-o por este pesto de brócolis, eles são igualmente deliciosos e combinam muito bem com este prato.

Os melhores legumes para uma lasanha vegetariana

Usei batatas no vapor em fatias finas e espinafre refogado para encher minha lasanha. Você pode fazê-las totalmente no dia anterior e guardá-las na geladeira até que seja necessário.

Frito as folhas de espinafre com um pouco de azeite extra-virgem e chalota picada, ou uma mistura de cebola e alho, mas você pode omitir o alho, se quiser.

Adicione alguns flocos de pimenta ou noz-moscada ralada para dar um sabor extra, se quiser.

Aqui estão alguns outros recheios de lasanha de legumes opções que eu recomendo:

  • feijão verde – cozido no vapor ou frito com alho e azeite
  • folhas de couve – cozidas no vapor ou fritas com chalota e azeite
  • cogumelos – salteados com um pouco de manteiga
  • batatas roxas – cozidas no vapor e fatiadas
  • brócolis – picado em pedaços pequenos e frito com alho, azeite e flocos de pimenta
  • abobrinhas – em fatias finas e grelhadas com um pouco de azeite

Como fazer esta lasanha vegetariana com molho branco

Esta linda prato de massa italiana moderna reúne-se facilmente com muito pouco esforço.

Depois de ter todos os ingredientes prontos, é apenas uma questão de montá-los.

Leia Também  Receita de camarão de coco com fritadeira de ar

receita de lasanha vegetariana etapa 1: as primeiras imagens mostram molho branco por cima de uma assadeira coberta com uma folha de lasanha. A segunda imagem mostra uma camada de pesto de ervilha coberta com batatas fatiadas, mussarela e folhas de manjericão.

Comece escovando o fundo de uma assadeira com uma camada de molho branco-amarelado.

Em seguida, cubra com folhas de lasanha, use uma faca para cortá-las para que caiba perfeitamente na sua assadeira.

Em seguida, espalhe 1/2 do pesto de ervilha uniformemente sobre o macarrão de lasanha e cubra com batatas fatiadas, mussarela e folhas de manjericão.

receita de lasanha etapa 2: a primeira imagem mostra uma camada de molho branco de ricota coberto com espinafre refogado. Segunda imagem mostra uma camada final de molho de ricota sobre macarrão

Cubra com macarrão de lasanha e espalhe uma camada uniforme de molho de ricota sobre o macarrão. Cubra com as folhas de espinafre refogado.

Em seguida, cubra novamente com folhas de lasanha e espalhe o restante do pesto de ervilha sobre o macarrão. Disponha as fatias de batata, mussarela e manjericão por cima.

Por fim, arrume outra camada de macarrão por cima e espalhe o molho branco restante por todo o macarrão, para formar uma camada branca grossa.

Observe que o molho branco de ricota tende a ser um pouco mais seco que o molho bechamel clássico; portanto, seja generoso quando espalhá-lo por cima.

Asse a lasanha no forno por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja cozida e a parte superior borbulhe suavemente.

Para algumas manchas marrons douradas por cima, coloque-a embaixo da grelha por cerca de 5 minutos extras.

lasanha vegetariana em uma assadeira pronta para servir

Lasanha vegana com molho branco

Você pode fazer totalmente uma lasanha vegan branca usando esta receita. Primeiro de tudo, verifique se você use folhas de lasanha que não contenham ovos.

Troque a ricota com ricota vegana, você pode até fazer sua própria ricota vegana usando leite de soja, se quiser.

Você também precisará de queijo parmesão e mussarela veganos, mas os supermercados têm muitas alternativas hoje em dia, portanto isso deve ser bastante fácil!

Lasanha sem glúten com molho branco

Tornar esta receita de lasanha sem glúten é totalmente fácil, na verdade. Tudo o que você precisa fazer é trocar as folhas de lasanha regulares por folhas de lasanha sem glúten. É isso aí!

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Você fez esta receita?

Por favor, deixe-me saber como você gostou! Deixe um comentário abaixo e compartilhe uma foto no Instagram com a hashtag #thepetitecook! Ver suas fotos sempre me faz sorrir * e com muita fome *!

Lasanha Vegetariana com Molho Branco No Cook 1

Imprimir receita

Lasanha Vegetariana com Molho Branco No Cook

A lasanha vegetariana dos seus sonhos! Recheado com vegetais verdes, pesto e um molho branco cremoso de ricota sem cozinhar, isso certamente se tornará o favorito da família!

Tempo de preparação20 min

Hora de cozinhar25 min

Tempo total45 min

Curso: Prato principal

Cozinha: Italiano, Italiano / Vegetariano, Vegetariano

Palavra-chave: queijo, ideal para crianças, lasanha, macarrão, rápido, ricota, refeição de domingo, vegetariano

Porções: 6

Ingredientes

Para o molho branco de ricota:

  • 500 gr queijo ricota fresco
  • 220 ml leite fresco
  • 2 colher de sopa queijo duro de estilo italiano vegetariano ou parmesão para não-vegetais, ralado
  • 1 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 1/8 colher de chá noz-moscada ralada
  • Sal marinho e pimenta do reino moída na hora provar

Para o espinafre refogado:

  • 2 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 300 gr folhas de espinafre frescas ou descongeladas
  • 1 chalota média ou cebola vermelha

Para montar a lasanha:

  • 8-10 folhas de massa de lasanha fresca
  • 1 copo pesto de ervilha
  • 2 bolas de mussarela muito bem drenado, fatiado
  • 2 batatas ao vapor descascado e cortado em fatias finas
  • punhado de folhas de manjericão

Instruções

  • Para o molho branco de ricota: coloque a ricota, queijo ralado, leite e azeite no liquidificador e bata até ficar cremoso. Adicione um pouco mais de leite, se necessário. Tempere com sal marinho, pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada

  • Para o espinafre refogado: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Dobre as folhas de chalota e espinafre, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Retire a tampa, mexa e cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e reserve até que seja necessário.

  • Pré-aqueça o forno a 180 e coloque uma assadeira na gradinha.

  • Pincele o fundo de uma assadeira de 15 cm com uma camada de molho branco de ricota.

  • Em seguida, cubra com folhas de lasanha, use uma faca para cortá-las para que caiba perfeitamente na sua assadeira.

  • Espalhe 1/2 do pesto de ervilha uniformemente sobre o macarrão de lasanha e cubra com 1/2 das batatas fatiadas, 1/2 da mussarela e 1/2 das folhas de manjericão.

  • Cubra com macarrão de lasanha e espalhe uma camada uniforme de molho de ricota sobre o macarrão. Cubra com as folhas de espinafre refogado.

  • Em seguida, cubra novamente com folhas de lasanha e espalhe o restante do pesto de ervilha sobre o macarrão. Disponha as restantes fatias de batatas, mussarela e manjericão por cima.

  • Por fim, arrume outra camada de macarrão por cima e espalhe o molho branco restante por todo o macarrão, para formar uma camada branca grossa.

  • Observe que o molho branco de ricota tende a ser um pouco mais seco que o molho bechamel clássico; portanto, seja generoso quando espalhá-lo por cima.

  • Asse a lasanha vegetariana no forno por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja cozida e a parte superior borbulhe suavemente.

  • Para algumas manchas douradas por cima, coloque-as embaixo da grelha por mais 5 minutos.

  • Retire a assadeira do forno e sirva.

Notas

Como armazenar lasanha vegetariana: Coloque as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Divida as sobras em recipientes individuais para congeladores e guarde no congelador por até 1 mês.

Mais receitas italianas que você vai adorar:

A MELHOR Massa Caseira de Pizza Italiana

Pasta de Avelã com Chocolate Italiano

Tiramisu clássico sem ovos – receita italiana autêntica



cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *