Guisado de Carne com Cozimento Lento – The Money Mix

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Como fazer uma receita de ensopado de carne de panela lenta

Fazer ensopado de carne não fica mais fácil do que isso sem cozinhar ou refogar antes. Basta adicionar tudo ao fogão lento e cozinhe. O resultado é carne macia com legumes saudáveis ​​e saudáveis ​​em um molho espesso.

Imagem de Ensopado de Carne e Vegetais
Guisado saudável e saudável feito com carne e legumes

SOBRE ESTE STEW DE FOGO DE FOGÃO LENTO

Este é um prato perfeito quando você precisa de algo com o menor tempo de preparação possível. Ele literalmente está adicionando todos os ingredientes em um fogão lento e coloque-o para cozinhar. Eu gosto de deixá-lo em fogo baixo durante a noite. E, no entanto, você certamente pode cozinhá-lo em alta temperatura por 4 horas para acelerar.

A lista de ingredientes parece muito, mas eles são fáceis de encontrar e muitos são grampos de despensa simples que provavelmente já estão em sua cozinha.

Esta receita tem três componentes.

  • Adicionar ingredientes sêcos para o fogão lento.
  • Adicionar ingredientes líquidos para o fogão lento.
    Combine os ingredientes líquidos em uma tigela primeiro – fazemos isso para garantir que todos estejam bem combinados.
  • Depois de cozinhar lentamente – adicione o espessante.
    Não adicionamos isso no início da receita, porque o amido de milho pode assentar na parte inferior da panela lenta. Isso impedirá o aquecimento uniforme e possivelmente arruinará o fogão lento.
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Guisado saudável e saudável feito com carne e legumes

Dicas e ferramentas úteis

  • No interesse de uma boa higiene, é uma boa prática usar sempre Tábuas de cortar, Um para os vegetais e outro para a carne.
  • UMA faca do chef faz um ótimo trabalho de cortar carnes, enquanto uma faca funciona melhor para os vegetais.
  • E um fundo pesado refogue a panela ou frigideira de ferro fundido refogue os vegetais.
  • Fogão lento ou Panelas de barro estão facilmente disponíveis atualmente e também bastante acessíveis. Eles facilitam muito o planejamento das refeições, evitando o estresse de última hora de “o que há para o jantar?” Se possível, escolha um que tenha a opção de refogar, para que você possa fazer tudo em uma panela, inclusive dourar a carne. Meu único arrependimento é que não posso dourar as carnes nem refogar as cebolas na mesma panela. A propósito, o Instant Pot também tem uma opção de fogão lento, e estou muito animado por poder usá-lo também para cozinhar lentamente.
  • E, se você não tiver um fogão lento, uma boa qualidade Forno holandês faz um ótimo trabalho de cozedura lenta no fogão.
  • Se você planeja cozinhá-lo no fogão, mas não tem forno holandês, use uma frigideira de fundo pesado isso suportará o cozimento lento e longo. Você também pode usar um domador de calor ou um difusor de calor que você pode colocar embaixo da panela para distribuir o calor uniformemente.
  • Além disso, eu gosto de usar o meu espátula de madeira para cozinhar, para não danificar a superfície das minhas panelas.
  • E, se você seguir uma receita, é melhor usar copos de medição e colheres para precisão.
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INGREDIENTES E SUBSTITUTOS

  • Carne – Gosto de usar um bom chuck assado ou um chuck ombro no meu ensopado. Mas você pode facilmente encontrar cortes baratos no supermercado apenas para ensopado. Basta perguntar ao seu açougueiro.
  • Cenouras – Como cozinharemos isso por um longo tempo, é melhor manter as cenouras grandes. Dessa forma, eles não desaparecem no molho.
  • Batatas – Use batatas assadas, pois elas podem suportar o cozimento lento e longo e ainda manter a forma. Gosto de batatas em ensopados porque absorvem todo o molho extra e ficam deliciosas.
  • Ervas – Estou usando tomilho e alecrim clássicos, mas uma pitada de orégano também funciona.
  • Cebolas – Se possível, use cebola vermelha espanhola. Eles cozinham facilmente e têm um sabor mais doce. Gosto de refogar minha cebola com um pouco de óleo, porque meus filhos não gostam de cebola no molho. Refogue um pouco significa que as cebolas ainda estão lá, mas desaparecem no molho.
  • Gengibre e alho – Um pouco percorre um longo caminho, e eles realmente fazem uma enorme diferença. O gengibre é muito subutilizado em nossa culinária, mas faz coisas maravilhosas com a carne.
  • vinho tinto – Você certamente pode omitir o vinho tinto e, no entanto, acho que acrescenta um toque de sabor e cor.
  • Pasta de tomate – Eu recomendo usar menos, para adicionar um sabor e cor sutis. A menos que você queira um ensopado à base de tomate, 1 colher de sopa é suficiente.
  • Caldo – Frango, carne ou vegetais, o que você tiver em mãos, funciona bem. O caldo de carne lhe dará um sabor forte de carne.
  • Mostarda – É sempre um ótimo impulsionador de sabor para carne ou cordeiro. Você pode omitir se não se importa muito com isso.
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Guisado saudável e saudável feito em um fogão lento com carne e legumes

Como fazer um ensopado de carne com fogão lento com legumes

  • Adicione as cenouras, batatas, carne, cebola, alho, gengibre, ervas e especiarias na panela lenta.
  • Em uma tigela ou copo medidor – combine caldo, vinho tinto, molho inglês, vinagre, pasta de tomate e mostarda.
  • Em seguida, despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes da panela lenta.
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Guisado saudável e saudável, feito em um fogão lento com carne e legumes
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou em fogo alto por 3 horas.
  • Misture o amido de milho e a água em uma tigela. Em seguida, adicione-o à panela lenta.
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Guisado saudável e saudável, feito em um fogão lento com carne e legumes
  • Continue a cozinhar em alta por mais uma hora.
  • Sirva sobre arroz cozido no vapor, cuscuz ou couve-flor.
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Guisado saudável e saudável, feito em um fogão lento com carne e legumes

PERGUNTAS FREQUENTES

Quanto tempo com este guisado de carne mantém?

Este cozido cozido lentamente fica na geladeira por 5 a 6 dias. Também pode ser congelado por até um mês.

Não preciso refogar a carne em óleo antes de adicionar à panela lenta?

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Fizemos isso em outras receitas, como minha carne cozida lentamente com tâmaras, carne da Mongólia e também goulash de carne. Nesta receita, mantemos as coisas simples e adicionamos tudo ao fogão lento.

Posso usar outra carne em vez de carne para este ensopado de carne de panela lento?

Sim, na verdade, cordeiro e porco funcionariam tão bem em vez de carne para esta receita de fogão lento. Você pode tentar minha receita de cordeiro de cozimento lento.

Posso usar outro álcool nesta carne de panela lenta?

Talvez não. Eu tenho uma receita de carne assada na cerveja cozida lentamente, se você quiser experimentar outro álcool.

Posso adicionar mais vinho tinto a este ensopado de carne?

Isso pode não ser o melhor nesta receita. No entanto, eu tenho carne na receita de molho de vinho tinto que é absolutamente delicioso.

Fogão lento Guisado da carne

Fazer ensopado de carne não fica mais fácil do que isso sem cozinhar ou refogar antes. Basta adicionar tudo ao fogão lento e cozinhe. O resultado é carne macia com legumes saudáveis ​​e saudáveis ​​em um molho espesso.

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar4 horas

Tempo total4 horas 10 min

Curso: jantar, almoço

Cozinha: americano

Palavra-chave: Carne, comida caseira, outono, cozida lentamente, cozida lentamente, ensopado, legumes, inverno

Porções: 8 Porções

Calorias: 388kcal

Custo: $ 10

  • 1 kg Carne (2 lbs) cubos
  • 2 copos Cenouras 4 cenouras picadas em pedaços de 1/4 de polegada
  • 2 copos Batatas assadas 2 pedaços grandes de 1/4 de polegada picados
  • 1/2 copo Cebolas picado
  • 1/2 polegada Gengibre fatias finas
  • 1 ampla Alho fatias finas
  • 1 colher de chá Tomilho seco
  • 2 raminho Alecrim
  • 1 Pau de canela
  • 2 Folhas de louro
  • 1 colher de chá Páprica

LÍQUIDOS

  • 1 colher de sopa Pasta de tomate
  • 1 copo Caldo de galinha
  • 1/4 copo vinho tinto (opcional)
  • 1 colher de sopa Vinagre
  • 1 colher de sopa Mostarda granulado ou dijon
  • 1 colher de sopa molho Worcestershire

ESPESSADOR

  • 2 colher de sopa Amido de milho
  • 1/4 copo Água
  • Adicione as cenouras, batatas, carne, cebola, alho, gengibre, ervas e especiarias na panela lenta.

  • Em uma tigela ou copo medidor – combine caldo, vinho tinto, molho Worcestershire, vinagre, pasta de tomate e mostarda.

  • Em seguida, despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes da panela lenta.

  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou em fogo alto por 3 horas.

  • Misture o amido de milho e a água em uma tigela. Em seguida, adicione-o à panela lenta.

  • Continue a cozinhar em alta por mais uma hora.

  • Sirva sobre arroz cozido no vapor, cuscuz ou couve-flor.

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Guisado saudável e saudável feito com carne e legumes

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