Feijão de Búfalo Desleixado do Grande Livro de Feijão Vegano –

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Feijão de Búfalo Desleixado do Grande Livro de Feijão Vegano

Foto com direitos autorais de Renee Comet

Com o clima ficando mais frio, é hora de adicionar um Joe desleixado vegano ao seu cardápio. Eu fiz Joes desleixados com tempeh, ervilhas de olhos pretos – mas este é feito com feijão cozido que você pode pegar na despensa ou no freezer.

Como você pode adivinhar pelo título, Sloppy Buffalo Beans, é picante com molho picante de Buffalo e refrescado com um molho caseiro caseiro. Há também pequenos pedaços de cenoura e aipo para adicionar um pouco de crocância. É um bônus que eles se reúnam rapidamente!

Esta receita é do meu livro, The Great Vegan Bean Book.

Feijão de Búfalo Desleixado do Grande Livro de Feijão Vegano

opção sem soja, sem glúten e sem óleo * Essa variação desleixada do Joe do The Great Vegan Bean Book é um pouco picante. Se sua família não é fã de calor, use menos molho picante ou um molho mais suave em seu lugar.

Tempo de preparação20 min

Hora de cozinhar15 min

Tempo total35 min

Porções: 4 porções

Autor: Kathy Hester

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Ingredientes

Para o molho da fazenda:

  • 1/2 copo iogurte vegano sem açúcar coco ou soja
  • 3 colheres de sopa maionese vegana
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá agave
  • 1/2 colher de chá alho em pó ou 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá Tomilho
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá cada pimenta preta moída páprica defumada e cebola em pó

Para a mistura de feijão:

  • 3 copos feijão cozido ou duas latas de 15-0unções lavado e escorrido
  • 1/4 a 1/2 copo molho de pimenta caiena ou molho picante de búfalo
  • ou molho mais suave de sua escolha provar
  • 2 colheres de sopa pasta de tomate
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 1/4 a 1/2 colher de chá Fumaça líquida
  • 1 dente de alho alho picado
  • 1/2 copo Creme de leite vegano ou creme de caju
  • 4 pães de trigo integral torrado levemente
  • Aipo e cenoura picada para servir

Instruções

  • Para fazer o molho, misture todos os ingredientes e guarde na geladeira até a hora de servir.

  • Adicione o feijão, o molho picante, a pasta de tomate, o tomilho, a fumaça líquida e o alho a uma panela e cozinhe em fogo médio até o alho amaciar, por cerca de 5 a 10 minutos. Adicione o creme de leite e aqueça bem.

  • Sirva sobre os pães tostados, com o rosto aberto, coberto com a mistura de cenoura e aipo e o molho do rancho. Se você tiver convidados inesperados, sirva como um sanduíche regular e o recheio vai esticar até oito sanduíches.

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