Croquetes de peixe cozido em 20 minutos – The Petite Cook

20-Minute Italian Cookbook
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Croquetes de peixe assado são crocantes, com limão e muito saborosos! Eles fazem uma ótima opção para almoço e jantar e estão prontos em um piscar de olhos!

Eu cresci na Itália, o que significa que qualquer coisa comestível semelhante a uma almôndega ou arancino tem um lugar especial no meu coração.

Temos tentado reduzir nossa renda com carne nos últimos anos. Uma das maneiras de fazê-lo com sucesso é aumentar nossas refeições de peixe em vez das de carne, tanto quanto possível.

Eu faço esses croquetes de peixe há algum tempo e minha família é totalmente louca por eles, então achei que era hora de compartilhar a receita com todos vocês.

croquetes de peixe assado servidos com molho de iogurte com alho e fatias de limão

Estes croquetes de peixe sem laticínios são crocantes por fora e macios por dentro com uma textura irresistível que se solta na boca.

Gosto de combiná-los com um refrescante molho de iogurte com alho e servi-lo como um happy hour, ou durante o jantar com uma salada grande e / ou um par de legumes.

Tanto a caponata de beringela siciliana como o ratatouille francês são opções laterais fantásticas para esta receita de peixe!

Como fazer croquetes de peixe assado

Esta receita simples requer apenas 30 minutos para fazer e menos de 10 ingredientes simples:

  • filetes de peixe branco cozido no vapor
  • batata no vapor
  • farinha de amêndoa
  • claras de ovos
  • alho
  • raspas de limão
  • salsinha
  • pão ralado panko
  • azeite extra-virgem
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ingredientes da receita: farinha de rosca panko, azeite, limão, farinha de amêndoa, batata no vapor, ovos, filés de peixe no vapor e salsa

Você pode use qualquer tipo de filé de peixe branco para esses croquetes. Eu costumo ir bacalhau simples ou skrei.

Se você não conhece o skrei, é um bacalhau norueguês, com carne magra e um sabor delicado, fresco e limpo.

Está disponível apenas de janeiro a abril, então aproveite ao máximo se você o encontrar!

Arinca, tilápia também são duas ótimas opções de peixe branco para esta receita.

Você pode optar por peixe branco fresco ou congelado, simplesmente cozinhe os filés no vapor apenas até a carne ficar opaca, pois geralmente não leva mais de 5 a 7 minutos, dependendo do tamanho dos filés.

O segredo para os croquetes assados ​​crocantes

Ao fazer croquetes assados, o revestimento que você usa é crítico.

croquetes de peixe assado servidos com molho de iogurte com alho e fatias de limão

O segredo para obter a mesma crocância que você obtém da versão frita, eu inventei uma mistura de revestimento especial isso torna esses croquetes tão crocantes e deliciosos quanto fritos.

O revestimento é feito com apenas 2 ingredientes simples: farinha de rosca panko super crocante e um pouco de azeite extra-virgem.

Como fazer croquetes de peixe assado

Esta receita é absolutamente fácil de seguir e totalmente livre de estresse.

É perfeito para cozinheiros novatos, estudantes universitários, trabalhadores ocupados, mães e pais cansados ​​e basicamente qualquer pessoa que adora nutrir refeições rápidas. E você pode até pedir aos seus filhos para ajudá-lo!

receita passo 1: misture todos os ingredientes e forme pequenas bolas iguais com as mãos

Misture todos os ingredientes dos croquetes em uma tigela grande. Prove a mistura antes de adicionar o ovo e ajuste o tempero, se necessário.

Adicione mais ervas aromáticas, se quiser (manjericão tailandês, orégano, tomilho fresco funcionaria bem).

Finalmente, adicione o ovo e misture tudo até combinado.

Se a mistura estiver um pouco seca, adicione um pouco de azeite. Se estiver muito úmido, adicione mais farinha de amêndoa.

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receita passo 2: usando a mão, role cada bola na mistura de revestimento

Em uma tigela média, misture a farinha de rosca com o óleo extra-virgem até ficar bem combinado.

Sua mistura de revestimento deve estar levemente úmida, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e tempere com sal e pimenta a gosto.

Use as mãos ou uma colher de sorvete para formar bolas de tamanho uniforme e, em seguida, role cada bola de peixe na mistura de revestimento, pressionando suavemente para revestir.

Repita com as bolas restantes.

receita passo 3: arrume os croquetes de peixe em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno

Em seguida, arrume-os em uma assadeira pulverizada com óleo ou coberta com papel manteiga.

Asse por cerca de 10 a 12 minutos, até dourar, ficar crocante e cozido.

Enquanto isso, prepare um molho de iogurte com alho super simples e saboroso, pronto em apenas 2 minutos.

Basicamente, usei esta receita e adicionei 1 colher de chá de alho ralado à mistura.

Sirva bem os croquetes de peixe com o molho de iogurte com alho e algumas fatias de limão extras ao lado.

croquetes de peixe assado servidos com molho de iogurte com alho e fatias de limão

É isso aí – em menos de 30 minutos do início ao fim, seus croquetes de peixe assado estão prontos para serem devorados!

Quanto tempo os croquetes mantêm?

Prepare e asse os croquetes com antecedência e guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Você pode aquecer croquetes no forno?

Absolutamente sim. Você pode colocá-los de volta no forno e aquecê-los a 150 ° C / 300°F por cerca de 5 a 10 minutos.

Você pode congelar croquetes depois de cozinhar?

Sim você pode! Quando os croquetes assados ​​estiverem prontos, coloque-os em um recipiente para congelar e congele-os por até 1 mês.

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Sempre que desejar, coloque-os no forno e aqueça-os a 150 ° C / 300°F por cerca de 15 minutos.

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croquetes de peixe assado servidos com molho de iogurte com alho e fatias de limão

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Croquetes de peixe assado

Croquetes de peixe assado são crocantes, com limão e muito saborosos! Eles fazem uma ótima opção para almoço e jantar e estão prontos em um piscar de olhos!

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar10 min

Tempo total20 min

Curso: Prato Principal / Aperitivo

Cozinha: Britânico, Contemporâneo

Palavra-chave: sem leite, peixe, bolas de peixe, rápido

Porções: 4

Ingredientes

  • 400 gr filetes de peixe branco cozido no vapor
  • 1 Batata média-pequena cozido no vapor
  • 4 colher de sopa pão ralado panko
  • 2 colher de sopa farinha de amêndoa
  • 2 claras de ovos ao ar livre levemente batidas
  • punhado de salsa fresca finamente picado
  • 1 colher de chá raspas de limão orgânico
  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora

Para o revestimento:

  • 5 colher de sopa pão ralado panko
  • 3 colher de sopa azeite virgem extra

Servir:

  • 1 copo molho de iogurte adicione 1 colher de chá de alho ralado
  • 1 limão cortado em fatias

Instruções

  • Em uma tigela grande, lasque os filés de peixe e a batata com um garfo. Junte as migalhas de pão panko, a farinha de amêndoa, a salsa e as raspas de limão e misture bem.

  • Misture as claras batidas, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até misturar.

  • Forme pequenas bolas com as mãos e arrume-as em uma assadeira.

  • Em uma tigela pequena, misture o panko com azeite, até obter uma mistura úmida e quebradiça.

  • Mergulhe cada bola na mistura de revestimento até ficar bem coberta e, em seguida, arrume-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.

  • Asse a 180 ° C por 15 minutos, até dourar e ficar crocante por cima, retire do forno e sirva quente com um pouco de iogurte com alho ao lado e fatias de limão.

Notas

Quanto tempo os croquetes mantêm? Prepare e asse os croquetes com antecedência e guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Você pode aquecer croquetes no forno? Absolutamente sim. Você pode colocá-los de volta no forno e aquecê-los a 150 ° C / 300°F por cerca de 5 a 10 minutos. Você pode congelar croquetes depois de cozinhar? Sim você pode! Quando seus croquetes cozidos estiverem prontos, coloque-os em um recipiente para congelar e congele-os por até 1 mês. Sempre que desejar, coloque-os no forno e aqueça-os a 150 ° C / 300°F por cerca de 15 minutos.



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