Cornish nova batata e grão de bico Curry – UK Health Blog

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*Este post é patrocinado pela Seasonal Spuds*

Um curry super quente que é completamente à base de plantas e repleto de sabor. Este novo caril de batata e grão de bico da Cornualha é um prazer definitivo para a multidão!

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Embalado com especiarias perfumadas como canela, cardamomo e açafrão com uma generosa porção de pimenta para adicionar um chute real. A parte da pimenta pode ser facilmente ajustada para atingir seu limite de calor, é claro. Eu posso lidar com um pouco de calor, mas não muito, ou sinto que domina todos os outros sabores. Mas então me disseram que eu não adiciono o suficiente quando estou fazendo um curry para os outros, então isso realmente depende da preferência de cada indivíduo.

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Coloquei alguns grãos-de-bico em busca de uma fonte de proteína e outra fonte de fibra, além de pimentão para aumentar minha ingestão de vegetais, o que devo admitir que foi muito baixo desde o início do bloqueio. Você pode adicionar vegetais de verdade – o que quiser ou tiver disponível na geladeira que precisa esgotar.

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Criei esta receita em colaboração com a Seasonal Spuds usando as batatas Cornish New, que estão na estação agora e estão disponíveis para compra por tempo limitado. Eles são colhidos enquanto ainda são imaturos, dando-lhes peles macias e macias e um sabor fresco e suave, o que os diferencia de outras batatas-bebê, tanto para chefs quanto para cozinheiros domésticos.

Cornish As batatas novas são sazonais e a primeira colheita continental do ano no Reino Unido sinaliza o início do verão. Os produtores começam a plantá-los no início de janeiro na costa e são cultivados nos ricos e férteis solos da Cornualha, perto do mar.

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Eles são naturalmente livres de gordura e têm menos calorias do que alguns carboidratos. Então, se você quiser tirar proveito da bondade que essas deliciosas batatas da estação têm a oferecer, pegue uma ou duas sacolas e faça este prato de verão rápido, fácil e delicioso 😍 Eu sei que você vai adorar!

Este curry é o exemplo perfeito de como você não precisa adicionar carne para tornar uma refeição saborosa e satisfatória – É preciso experimentar!

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Caril de batata e grão de bico da Cornualha

Rend .: 4 porções

Ingredientes

500g de batatas novas da Cornualha
1 (400g) de grão de bico, escorrido e enxaguado
1 cebola pequena picada
1 pimentão vermelho picado
1 pau de canela, quebrado em pedaços menores
4 vagens de cardamomo verdes inteiras
1 colher de chá de sementes de erva-doce
2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de açafrão
1 panela de caldo de legumes
2 colheres de sopa de purê de tomate
1,5 xícaras de água
1 colher de sopa de suco de limão

Método

  1. Lave e esfregue as batatas e depois corte ao meio.
  2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione os paus de canela, cardamomo e sementes de erva-doce. Cozinhe por alguns minutos, adicione as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos.
  3. Adicione a pasta de alho com gengibre e as outras especiarias e cozinhe por mais 1 minuto; em seguida, adicione as batatas, grão de bico e pimentão.
  4. Misture a água junto com o purê de tomate, o caldo e o suco de limão. Cubra, deixe ferver rapidamente, abaixe o fogo e deixe ferver por 35 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
  5. Sirva com arroz e coentro fresco. Aproveitar!
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