Cogumelo Arancini, Bolinhos de Arroz Siciliano

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Estas bolinhas de arroz dourado são um fantástico aperitivo italiano para partilhar. Arancini de cogumelos crocantes são perfeitos para receber convidados em sua próxima festa.

Os italianos têm uma maneira fantástica de aproveitar as sobras do risoto.

Eles moldam a mistura do risoto em bolinhas, enchem os centros com queijo, enrolam em migalhas de pão e fritam o cacho para fazer bolinhas perfeitamente crocantes.

pequeno arancini siciliano em uma prancha de madeira

Tendo crescido na Sicília, comer esta gloriosa comida de rua era OBRIGATÓRIO, especialmente porque Messina, a cidade onde nasci, é famosa pelos seus arancini * e cannoli *.

Se você for à Sicília, certifique-se de cruzar o Estreito de Messina em uma balsa para Reggio Calabria, ou o contrário.

Não é apenas uma experiência mágica, mas eles vendem o melhor arancini bem no barco, e não há nada melhor do que contemplar o mar Mediterrâneo com uma bola de arroz crocante e quente nas mãos.

Na semana passada, compartilhei com vocês este risoto lindo e sazonal, que deliberadamente decidi fazer em uma quantidade gigantesca, a fim de satisfazer meus desejos de bolinho de arroz no dia seguinte.

Usar sobras de risoto é um hack genial, mesmo que não siga 100% a receita tradicional.

Para esta versão perfeita para o outono, usei um risoto de açafrão e cogumelos como base, mas qualquer uma de suas receitas favoritas de risoto serve.

Eu fiz arancini com salmão e ervilha antes, e era tão viciante quanto estes.

Apenas 6 Ingredientes

Você não vai acreditar como esta receita é realmente fácil!

Leia Também  Almôndegas de cordeiro com pistache - The Petite Cook

Esta receita fácil de arancini italiano usa os ingredientes mais simples.

Aqui está o que você precisa:

  • sobras de risoto
  • mussarela
  • farinha simples
  • ovos
  • migalhas de pão panko
  • óleo vegetal
  • sal marinho e pimenta preta

mão segurando um arancini de cogumelo, mais bolinhos de arroz no fundo

Como Fazer Arancini Siciliano

Fazer essas bolas crocantes e com queijo não poderia ser mais fácil.

Passo 1. Forme bolinhas de risoto.

Comece dividindo a mistura de risoto de cogumelos que sobrou (de preferência refrigerada durante a noite, para que o arroz fique bom e pegajoso) em bolinhas homogêneas.

Gosto de enfiar um pequeno pedaço de queijo no centro de cada bola, mas você pode pular esta etapa se quiser.

colagem das etapas 1 e 2 da receita: a primeira imagem mostra bolas de arroz preparadas em um prato, a segunda imagem mostra uma mão segurando uma bola de arroz sobre uma tigela com sobras de risoto.

Passo 2. Cubra com a mistura de empanar.

Role cada bola primeiro em ovos batidos e depois em farinha de rosca.

Eu uso pão ralado de panko, pois sinto que dá uma consistência melhor, mais leve e crocante do que os outros tipos.

Mas qualquer pão ralado que você tenha em mãos faria o trabalho, realmente. Para uma versão sem glúten, eu geralmente prefiro migalhas de pão de arroz integral e substituo a farinha comum para todos os fins por farinha de arroz.

Embora não seja estritamente tradicional, você também pode usar este pão ralado caseiro para dar um sabor adicional. Eu uso o tempo todo para fazer costeletas de frango à milanesa e é delicioso!

Etapa 3. Frite-os até ficarem crocantes.

Tradicionalmente, você deve fritar o arancini.

Mesmo que você não precise de uma grande quantidade de óleo, para tornar a receita toda mais saudável, você pode tentar fritá-los ou assá-los no forno.

Depois de cozidos, sirva-os imediatamente bem quentes!

Como armazenar sobras

Congelador: Coloque bolas de arroz cozido em uma bandeja coberta com papel manteiga e guarde no freezer por 30 minutos, depois transfira as bolas para um recipiente hermético ou saco ziplock e guarde no freezer por até um mês.

Leia Também  Barras de pipoca sem sal e doces [gluten-free + vegan option]

Geladeira: Guarde em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 2 dias.

cogumelo arancini em uma placa de madeira

Estas pequenas bolas douradas são simplesmente um delicioso material de festa.

É o lanche sazonal perfeito para receber os convidados em seu jantar festivo nesta temporada. Além disso, eles são fáceis de preparar com antecedência e fritar no último minuto.

Mais receitas sicilianas para experimentar:

Você fez esta receita?

Por favor, deixe-me saber se você gostou! Deixe um comentário abaixo e compartilhe uma foto no Instagram com a hashtag #thepetitecook! Olhar suas fotos sempre me faz sorrir * e ficar com muita fome *!

mão segurando um arancini de cogumelo, mais bolinhos de arroz no fundo

Imprimir receita

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Estas bolinhas de arroz dourado são um fantástico aperitivo italiano para partilhar. Arancini de cogumelos crocantes são perfeitos para receber convidados em sua próxima festa.

Tempo de preparação15 minutos

Hora de cozinhar10 minutos

Tempo total25 minutos

Curso: Aperitivo, Lanche

Cozinha: italiano

Palavra-chave: arancino, cogumelo chantarelle, receita rápida, arroz, bolinhos de arroz, risoto, siciliano

Porções: 8

Autor: Andrea – A Petite Cook

Ingredientes

  • 480 g sobras de risoto de cogumelos resfriado
  • 100 g mussarela fresca bem drenado e em cubos
  • 220 g farinha multiuso
  • sal marinho e pimenta preta a gosto
  • 3 ovos levemente batido
  • 200 g migalhas de pão panko
  • 400 ml óleo vegetal para fritar

Instruções

  • Pegue uma colher de risoto e recheie com um cubo de mussarela. Transforme o risoto em uma pequena bola. Continue o processo até que todo o risoto se esgote.

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha com uma pitada generosa de sal marinho e pimenta-do-reino recém-quebrada. Coloque os ovos batidos em uma segunda tigela e as migalhas em outra.

  • Mergulhe cada bola de risoto na farinha, depois na mistura de ovo e depois na farinha de rosca, cobrindo tudo por igual. Coloque a bola preparada em uma bandeja e repita até que todos os arancini estejam prontos.

  • Aqueça o óleo vegetal em uma panela média até 170 ° C / 350 ° F e frite o arancini em pequenas porções por cerca de 2 min, até ficar crocante e dourar em todos os lados.

  • Retire as bolas de arroz da frigideira, seque-as com papel-toalha e sirva imediatamente.

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi publicado originalmente em novembro de 2016 e atualizado com mais informações.



cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *