Caril rápido de grão de bico e espinafre (Chana Masala)

20-Minute Italian Cookbook
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Super fácil 1-pot indiano de grão de bico e curry de espinafre pronto em apenas 10 minutos! Embalado com sabor, não muito picante e perfeito como uma refeição ou acompanhamento.

Adoramos refeições ao estilo indiano e, ao longo dos anos, esta receita de curry de grão de bico e espinafre rapidamente se tornou a favorita da família.

Minha despensa geralmente está bem abastecida com feijão, arroz, tomate e especiarias.

Portanto, quando não sinto muito tempo cozinhando e minha geladeira está meio vazia, esta é uma das minhas receitas de armário.

É um desses refeições rápidas, você pode preparar rapidamente, sem planejar com antecedência. Ele se reúne em um único pote e é incrivelmente simples de preparar.

Não posso reivindicar isso 10 minutos de curry de grão de bico e espinafre é uma receita indiana super tradicional, mas é uma versão mais fácil e rápida da receita tradicional indiana Chana Masala.

Este curry vegano de grão de bico também é naturalmente sem glúten e sem nozes. Você pode comer quente ou frio, é totalmente compatível com o freezer e fácil de personalizar.

Todas as boas razões para experimentá-lo!

curry de espinafre e grão de bico, servido com arroz

Ingredientes fáceis Chana Masala

Para tornar esta versão simplificada e fácil do chana masala, você precisará de apenas alguns ingredientes do armário:

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Grão de bico

Cebola

Alho

Gengibre

Ghee ou óleo vegetal

Tomates

Espinafre

Mistura de especiarias

ingredientes da receita: grão de bico, tomate, espinafre, temperos, cebola, alho, gengibre, óleo vegetal

ESPECIARIAS

Cominho moído, coentro, açafrão e garam masala se reúnem para trazer este prato para o próximo nível.

Se você quiser dar um toque mais autêntico, adicione uma colher de chá generosa de pó de manga seca (pó amchoor).

Se você tiver problemas para encontrar garam masala, você pode substituí-lo por um pó de curry suave ou uma pasta de curry suave em jarro.

Seu curry não terá o mesmo sabor, mas tenho certeza de que ainda será delicioso.

TOMATES

Você pode optar por tomates enlatados ou tomates frescos (parece estranho, mas a variedade San Marzano é ótima para esse tipo de receita).

Eu gosto de usar tomates inteiros enlatados, mas os tomates picados funcionam muito bem.

Se você não gosta da textura grossa, bata os tomates com a mistura de cebola / alho / gengibre ou use tomates em purê.

ESPINAFRE

Eu uso espinafre fresco ou espinafre bebê, sempre que possível. Mas espinafre congelado funciona tão bem. Basta adicioná-los congelados enquanto o molho de curry cozinha.

Grão de bico seco ou enlatado

Você pode usar o grão-de-bico em lata, o grão-de-bico em conserva ou o grão-de-bico seco, preparados com antecedência.

Pessoalmente, recomendo o grão-de-bico vendido em frascos, pois sinto que eles têm uma textura menos piegas e mantêm melhor a textura, mas fique à vontade para usar o que quiser.

Se você usar grão de bico seco, lembre-se de deixá-lo de molho durante a noite. Depois, no dia seguinte, escorra-os e ferva-os em bastante água por cerca de uma hora e meia.

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Ou você pode cozinhar o grão de bico seco durante a noite em uma panela por cerca de 15 a 20 minutos.

Não jogue fora a água de cozimento para poder usá-la para fazer o molho de curry.

Como fazer curry de espinafre e grão de bico

A receita não poderia ser mais fácil, exigindo apenas 10 minutos para fazere algumas etapas fáceis de seguir.

caril de espinafre curry colagem passo a passo da receita: 1 imagem mostra cebola alho mistura de gengibre refogada em uma panela, 2 imagem mostra os temperos adicionados à panela, 3 imagem mostra tomates adicionados, 4 imagem mostra espinafre e grão de bico adicionados à panela

1 Coloque a cebola, o alho e o gengibre em um processador de alimentos e pulse até obter uma mistura cremosa, mas levemente grossa.

Como alternativa, você pode picar finamente a cebola e ralar o alho e o gengibre. Aqueça uma panela grande com o óleo ou o ghee, adicione a mistura de cebola e refogue por 2 minutos, até ficar macia.

2) Misture as especiarias e uma pitada generosa de sal e cozinhe por mais 2 minutos, adicionando um pouco de água para evitar queima.

3) Adicione os tomates e continue cozinhando por mais 2 minutos, empurrando-os com uma colher para os lados da panela para quebrá-los em pedaços.

4) Por fim, adicione o grão de bico, as folhas de espinafre e a água restante e cozinhe por mais 2-3 minutos. Desligue o fogo, polvilhe com suco de limão e sirva.

curry de espinafre e grão de bico em uma panela grande, servido com arroz ao lado

Embora seja totalmente opcional, fique à vontade para substituir um pouco da água por um pouco de leite de coco, se quiser.

Ele adiciona uma camada de sabor e reduz um pouco da especiaria.

Gosto de enfeitar meu curry com coentros picados e fatias de limão, mas ambos são opcionais.

Sirva com jasmim cozido no vapor ou arroz basmati, ou com naan ou chapatis.

Adicione vegetais / proteína extras

Este curry de grão de bico é extremamente versátil, portanto, sinta-se livre para adicionar ingredientes extras, se quiser, e ajuste o tempo de cozimento de acordo. Abaixo estão algumas ótimas opções:

  • Couve
  • Batatas ou batatas doces – descascadas e em cubos finos
  • Pimentão – fatiado
  • Cenouras – em cubos finos
  • Alho-poró – fatiado finamente
  • Abóbora ou abóbora – em cubos finos
  • Frango – fatiado ou em cubos
  • Tofu, seitan ou paneer – em cubos
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Posso congelar curry de espinafre e grão de bico?

Absolutamente sim!

Este curry congela lindamente. Faça um lote grande e armazene-o em recipientes individuais que podem ser congelados. Você pode armazenar no freezer por até 2 meses.

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receita de curry de espinafre e grão de bico

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Caril Rápido de Grão de Bico e Espinafre

Super fácil 1-pot indiano de grão de bico e curry de espinafre pronto em apenas 10 minutos! Embalado com sabor, não muito picante e perfeito como uma refeição ou acompanhamento.

Curso: Prato principal

Cozinha: indiano

Palavra-chave: caril, sem leite, refeição em família, sem glúten, uma panela, refeição rápida, vegan, vegetariano

Porções: 4

Calorias: 342kcal

Autor: The Petite Cook

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Ingredientes

  • 3 cebolas cortar em quartos
  • 3 dentes de alho
  • 2 cm gengibre fresco, descascado cerca de 1 colher de chá ralada
  • 2 colher de sopa óleo vegetal ou ghee
  • 1/2 colher de chá cominho em pó
  • 1/2 colher de chá coentro em pó
  • 1 1 colher de chá açafrão
  • 1 1 colher de chá garam masala
  • 1 1 colher de chá pimenta caiena em pó opcional
  • Sal marinho fino provar
  • 1 1 colher de chá pó amchoor opcional
  • 3 tomates inteiros em conserva ou 300 gr de tomates picados em conserva
  • 800 gr grão de bico em conserva ou em conserva, escorrido 2 latas
  • 150 gr folhas de espinafre
  • 1 1 colher de sopa suco de limão
  • 300 ml água quente ou caldo de legumes

Servir:

  • 380 gr jasmim cozido no vapor ou arroz basmati
  • 2 colher de sopa folhas de coentro fresco finamente picado
  • 1 1 limão cortado em fatias

Instruções

  • Coloque a cebola, o alho e o gengibre em um processador de alimentos e pulse até obter uma mistura cremosa, mas levemente grossa.

  • Como alternativa, você pode picar finamente a cebola e ralar o alho e o gengibre. Aqueça uma panela grande com o óleo ou o ghee em fogo médio, adicione a mistura de cebola e refogue por 2 minutos, até ficar macia.

  • Misture as especiarias e uma pitada generosa de sal e cozinhe por mais 2 minutos, adicionando um pouco de água para evitar queima.

  • Adicione os tomates e continue cozinhando por mais 2 minutos, empurrando-os com uma colher para os lados da panela para quebrá-los em pedaços.

  • Adicione o grão de bico, as folhas de espinafre e a água restante e cozinhe por mais 2-3 minutos.

  • Desligue o fogo, polvilhe com suco de limão e sirva o curry de espinafre e grão de bico com arroz basmati cozido no vapor.

Notas

1.Se você usar grão de bico seco, lembre-se de deixá-lo de molho durante a noite. Depois, no dia seguinte, escorra-os e ferva-os em bastante água por cerca de uma hora e meia. 2. Você pode usar folhas de espinafre congeladas em vez de frescas. Basta adicioná-los congelados enquanto o molho de curry cozinha. 3. Você pode usar tomates enlatados ou tomates frescos. Eu gosto de usar tomates inteiros enlatados, mas os tomates picados funcionam muito bem. Se você não gosta da textura grossa, bata os tomates com a mistura de cebola / alho / gengibre ou use purê de tomate. 4. Embora seja totalmente opcional, fique à vontade para substituir um pouco da água por um pouco de leite de coco, se quiser. Dicas de armazenamento: Coloque as sobras em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 dias. Como alternativa, guarde no freezer por até 2 meses.

Nutrição

Calorias: 342kcal | Carboidratos: 50.g | Proteína: 15g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 6g | Sódio: 1035mg | Potássio: 1229mg | Fibra: 15g | Açúcar: 11g | Vitamina A: 4115UI | Vitamina C: 48.mg | Cálcio: 226mg | Ferro: 7mg

As informações mostradas são uma estimativa fornecida por uma calculadora de nutrição on-line. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

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