Caçarola com Cabeça de Leão

Caçarola principal do Lions
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Caçarola com Cabeça de Leão é um prato tradicional chinês que é pura comida de conforto. Lembro-me com carinho deste prato da minha infância. Minha homônima tia Jeannette fez isso em ocasiões especiais. A tia Jeanette era uma boa cozinheira e sempre dava boas-vindas às pessoas em sua casa. Por vários anos, ela e o tio Dick hospedaram um pequeno grupo de igreja em sua casa. Nós nos encontramos pela primeira vez na sala de estar e depois nos mudamos para o porão quando a reunião ficou grande demais. Após o serviço, participávamos de um almoço buffet na sala de jantar. Eu amei a intimidade dessas reuniões.
Caçarola principal do Lions

Fiz esta caçarola com cabeça de leão no aniversário de 90 anos de meu pai no ano passado e, novamente, recentemente, em uma família de nossa igreja. Tanto meu pai quanto nosso amigo da família ficaram tão agradecidos que eu fiz esse prato para eles.

Esta é a comida chinesa de conforto no seu melhor.

Como Fazer Caçarola com Cabeça de Leão

Caçarola com cabeça de leão não é difícil de fazer. Leva algum tempo para refogar até que o repolho napa esteja derretidamente macio e as almôndegas estejam leves e macias. Talvez seja por isso que é um prato para ocasiões especiais.

Primeiro, a carne de porco moída é temperada com gengibre e cebolinha. Carne de porco é a escolha tradicional de carne. Você pode tentar substituir a Turquia, embora possa resultar em uma almôndega mais seca.

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Caçarola Lions Head - uma autêntica receita chinesa - almôndegas assadas com repolho napa - comida de conforto!

A chave para as almôndegas neste prato é adicionar um pouco de água e misturar até formar uma bola. A mistura de carne ficará levemente “grudenta”.

Caçarola Lions Head - uma autêntica receita chinesa - almôndegas assadas com repolho napa - comida de conforto!

A carne é então transformada em grandes almôndegas.

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Em seguida, as almôndegas são douradas por todos os lados.

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Depois, o repolho napa é cozido levemente antes de as almôndegas serem colocadas em cima para refogar em fogo baixo por uma hora. Durante esse período, as almôndegas ficam muito macias e o repolho napa absorve muito sabor delicioso.

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Você consegue ver a cabeça do leão? O repolho napa é a crina do leão.

Se você estiver interessado em culinária chinesa autêntica, experimente esta receita. Você não encontrará isso em seu restaurante típico chinês.

Caçarola Lions Head - uma autêntica receita chinesa - almôndegas assadas com repolho napa - comida de conforto!

Caçarola de cabeça de leão

Almôndegas de cabeça de leão

  • 1,3 quilos de carne de porco moída
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 cebolinha (picada)
  • 2 colheres de chá de gengibre (picado)
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 4 colheres de sopa de água

Mistura de revestimento

  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Cozinhar Almôndegas

  • 4,5 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho (esmagados)
  • 1 quilo de repolho napa (cortado em pedaços de 2 “)
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de água

Almôndegas de cabeça de leão

  1. Em uma tigela grande, misture carne de porco, ovo, amido de milho, cebolinha, gengibre, vinho, açúcar, sal e pimenta. Adicione 4 colheres de sopa de água, uma colher de cada vez, e misture na mesma direção até a mistura formar uma bola e grudar.

  2. Forma em 8 almôndegas.

  3. Misture os ingredientes da mistura de revestimento em uma tigela pequena. Pincele as almôndegas por todo o lado com a mistura de revestimento.

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Cozinhar almôndegas de cabeça de leão

  1. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo na wok ou panela grande. Almôndegas marrons por todos os lados. Talvez você precise fazer isso em lotes. Retire as almôndegas e reserve. Wok limpo.

  2. Aqueça o óleo restante no wok limpo. Adicione o alho e frite por alguns segundos. Adicione os pedaços de repolho napa e refogue por 2 minutos até amolecer. Coloque as almôndegas em cima do repolho napa. Despeje em caldo de galinha. Deixe ferver, depois reduza o fogo para ferver e cozinhe, coberto por uma hora.

  3. Misture o amido de milho e 1 colher de sopa de água. Misture o molho até engrossar um pouco.

  4. Este prato reaquece bem se você optar por fazê-lo à frente.

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