Bolos veganos de batata doce – UK Health Blog

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Bolos Veganos De Batata Doce

Bolos Veganos De Batata Doce

Um lado delicioso de qualquer refeição, esses bolos veganos de batata doce são gostoso e muito fácil de fazer.

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Como meus bolos de batata recheados com cogumelos são uma das receitas mais populares do meu blog, pensei em criar outra receita de bolo de batata apenas desta vez usando batata-doce. Este humilde vegetal é tão saboroso quanto é, mas ao triturá-lo com outros vegetais e especiarias, moldá-lo em bolos e fritá-lo com um pouco de óleo de coco, eles têm um sabor muito mais incrível!

Bolos Veganos De Batata Doce

Existem duas maneiras de preparar as batatas nesta receita. Você pode cozinhá-los até ficarem macios, deixar esfriar e depois amasse-os. Ou o que eu gosto de fazer é assar no forno com sal, pimenta e um pouco de azeite por 30 minutos, até ficarem macios e deliciosamente caramelizados. Concedido que o segundo método leva o dobro do tempo para cozinhar, mas realmente vale a pena esperar, pois os bolos ficam muito mais deliciosos e mais saborosos!

Esses bolos veganos de batata doce não contêm ovos e podem ser feitos sem glúten usando aveia sem glúten, ou você pode substituir outras formas de farinha, como a farinha de trigo sarraceno.

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Bolos Veganos De Batata Doce

Ingredientes

Faz – 10 bolos

3 batatas doces médias, descascadas e em cubos
3 cebolinhas picadas
1/2 cabeça de brócolis, desfiado
Pequeno cacho de coentro fresco, picado
2 colheres de chá de páprica
1/2 colher de chá de pimenta em pó – ou mais a gosto
1/2 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta
5 colheres de sopa de farinha de aveia – use aveia sem glúten se for alérgica / intolerante ao glúten
Óleo de coco para fritar

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Método

Preaqueça o forno a 220C / 200C / 425F
Disponha os cubos de batata doce em uma assadeira grande, coberta com papel manteiga. Tempere com sal e pimenta e regue com 1-2 colheres de sopa de azeite.
Asse no forno por 30 minutos e deixe esfriar.
Transfira a batata doce para uma tigela grande e amasse com um espremedor de batatas ou um garfo. Adicione a cebola, brócolis, coentro, farinha, pimenta e páprica. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e depois modele em pequenos rissóis.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma frigideira em fogo médio a alto. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, depois vire e cozinhe por mais um minuto até dourar.
Desfrutar!


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