Bolo de cabeça para baixo de abacaxi – planta com base em um orçamento

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Este bolo de cabeça para baixo de abacaxi é uma sobremesa vintage muito amada que se tornou vegana. É denso e úmido, macio e doce, e o melhor de tudo … é tão fácil de preparar. Como o nome sugere, é mais divertido porque está de cabeça para baixo. Coloque as coberturas no fundo e adicione a massa. Muito reminiscente do clássico dos anos 50 (mas melhor porque é à base de plantas)!

Bolo de abacaxi ao contrário

Uma das coisas que mais amamos neste bolo de abacaxi é que ele parece e tem gosto de uma criação sofisticada e elaborada, quando na verdade é bem simples de montar. Você nem precisa de um misturador para prepará-lo. Um batedor, uma colher, uma tigela e uma forma de bolo (se você tiver um) são tudo o que você precisa.

Os ingredientes também são simples e acessíveis. Você precisará de farinha de linhaça, água morna, manteiga vegana, açúcar mascavo, uma lata de fatias de abacaxi, cerejas marasquinas, farinha de uso geral, açúcar granulado, fermento em pó, óleo de canola, extrato de baunilha, sal e leite à base de plantas.

Dicas para o bolo de cabeça para baixo perfeito de abacaxi

Uma coisa que você deve se lembrar é que você DEVE esperar até que o bolo esfrie completamente antes de lançá-lo. Se você usar uma forma de mola, será muito mais fácil girar (mas certifique-se de colocar uma assadeira por baixo, para o caso de vazar).

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Ovo de linho

A chave para a textura deste bolo é o ovo de linho. O que é um ovo de linho? A mistura de sementes de linho moídas e água. Quando você o deixa na geladeira por 10 minutos, ele engrossa e adquire a consistência de um ovo que ajuda o bolo a se unir.

Como Flip It?

Depois que o bolo esfriar, passe uma espátula de silicone ou uma faca de pão pelos lados para soltá-lo. Em seguida, coloque um prato maior que o seu bolo sobre a forma de mola. Segurando os dois lados firmemente juntos, faça um movimento inverso. Seu bolo deve pousar no prato.

Equipamento recomendado:

Fotos por Alfonso Revilla

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 6 colheres de sopa de água morna
  • 1 colher de sopa de manteiga vegana, derretida
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 lata de fatias de abacaxi
  • 13 cerejas marasquino
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • ⅓ xícara de óleo de canola
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite à base de plantas

Método

Passo 1

Em uma tigela pequena, bata a farinha de linhaça e a água por 1 minuto. Coloque na geladeira por pelo menos 10 minutos.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 200 ° C e pincele levemente uma assadeira circular de 9 tortas ou prato com a manteiga derretida.

etapa 3

Polvilhe o açúcar mascavo uniformemente sobre a panela preparada e coloque as fatias de abacaxi por cima. Deve haver seis no círculo externo e um no meio. Você também pode cortar as fatias restantes pela metade e adicioná-las às laterais da assadeira. Adicione as cerejas marasquino nos orifícios dos abacaxis (veja a foto para um visual).

Passo 4

Em uma tigela grande, adicione a mistura de farinha, açúcar, fermento em pó, óleo de canola, extrato de baunilha, sal, leite à base de plantas e farinha de linhaça e misture bem até misturar bem.

Etapa 5

Despeje a massa sobre a assadeira preparada e espalhe-a uniformemente usando uma espátula.

Etapa 6

Asse por 30 minutos. Na marca de 30 minutos, retire do forno e cubra frouxamente com papel alumínio. Asse por mais 15 minutos.

Etapa 7

Retire do forno, descubra e deixe esfriar por 20 minutos. Vire cuidadosamente o bolo e deslize-o para fora da panela.

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