Barras grossas de cheesecake de ruibarbo com morango

Barras grossas de cheesecake de ruibarbo com morango 1
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barras de cheesecake de morango

Fácil de fazer barras de cheesecake de morango com ruibarbo recheadas de frutas

Todos os anos, durante o verão, temos uma planta de ruibarbo em nossa propriedade que nos dá pelo menos 4 colheitas em massa.

O ruibarbo foi plantado próximo à calha há cerca de 20 anos e tem sido proveitoso desde então.

Embora nós dois gostemos de ruibarbo, simplesmente não conseguimos acompanhar o quanto recebemos, então doamos de graça.

Nunca falta alguém que queira levar ruibarbo para casa.

Nosso único amigo gosta de mergulhar o ruibarbo em açúcar e gosta dele.

Eu não sou fã dessa maneira, mas acho que é uma maneira popular de comê-la crua.

No passado, fizemos Keto barras de creme de ruibarbo e morango, ruibarbo torrado, salada de verão ruibarbo com castanha de caju, molho de maçã ruibarbo e geléia de chia com ruibarbo e morango sem açúcar

Lembro-me de quando minha mãe e meu pai estavam nos visitando do Reino Unido e nosso ruibarbo estava na estação.

Minha mãe não conseguiu superar a quantidade de ruibarbo que colheríamos e a espessura de cada caule.

Não há brincadeiras com a nossa fábrica de ruibarbo, pois isso significa grandes negócios.

Colhendo Morangos Frescos

Geleia de morango

Todo verão em Ontário, fazemos as malas e seguimos para um pedaço de morango para colher morangos frescos.

Não recebemos muito, pois não podemos comê-los todos a tempo e não queremos muitos escondidos no congelador.

Nosso filho gosta de morangos, mas ele os come apenas frescos e não gosta de doces de nenhuma descrição.

A razão pela qual o levamos à colheita de morango é para que ele entenda de onde vem a comida.

Esta será a terceira temporada de colheita de morangos em Ontário e agora ele nos pergunta quando podemos ir.

Também plantamos morangos em vasos em nossa propriedade, dos quais ele gosta de cuidar (ele pensa que sim, mas eu faço).

Toda vez que ele pega um morango, você pode ver seu rostinho acender.

Essas são as alegrias simples que alguns de nós, adultos, consideramos óbvias e por que dedicamos tempo para explorar a natureza de perto.

arbusto de morango orgânico

Receita de barras de cheesecake de ruibarbo Strawbery

barras de cheesecake de ruibarbo

Pode parecer que há muitas camadas para fazer essas barras de cheesecake de morango com ruibarbo, no entanto, é muito fácil.

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Se você não tiver tempo ou não quiser fazer um recheio de morango e ruibarbo, use geléia de morango ou qualquer purê de frutas

Encontrar um bom ruibarbo pode ser uma luta fora de época e você pagará caro por ele no supermercado.

Quando o ruibarbo estiver na estação, você o encontrará em abundância por cerca de US $ 4,99 libras no mercado ou supermercado.

Damos nosso ruibarbo em qualquer estação do ano, pois simplesmente não conseguimos acompanhar o número de colheitas que ele nos fornece.

Nosso ruibarbo nos dará de 4 a 5 colheitas durante o verão, o que significa muitos amigos felizes.

Quando os morangos estiverem prontos para serem colhidos nas fazendas locais, encheremos algumas cestas e congelaremos.

Se você não está pronto para colher morangos na sua região, provavelmente sua mercearia os terá.

Nesta época do ano, você pode encontrar 2 libras de morangos por US $ 5,99 na Costco se tiver uma assinatura ou US $ 1,99 lb à venda.

A idéia para essa geléia ou purê de ruibarbo de morango é garantir que ela cozinhe para que fique espessa, para não ter pressa.

Ao fazer isso, você pode derramar uniformemente por cima do recheio de cheesecake quando tudo esfriar.

Cheesecake de morango com ruibarbo

Ontario Strawberry Picking

  • 3 xícaras de ruibarbo picado
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 3 xícaras de morangos
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 xícara de água fria

Barrinhas de Cheesecake

Receita imprimível abaixo

Bares de Cheesecake de frutas

Crosta de Cheesecake

Eu escolhi fazer uma crosta de manteiga básica para minhas barras de cheesecake de morango com ruibarbo, no entanto, você pode optar por uma base de aveia, como acontece com a minha massa extra-grossa Quadrados de tâmara.

Nem todo mundo gosta de uma crosta do tipo shortbread, mas gosta da crosta dos quadrados da data.

De qualquer maneira, você não pode errar desde que tenha uma crosta, pois é essencial. ha!

  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo

Recheio de Cheesecake

Eu gosto de um bom e grosso recheio de queijo sempre que o faço, por isso, acrescento mais.

Para essas barras de cheesecake de morango com ruibarbo, usei 2 pacotes de Philadelphia Cream Cheese.

A razão pela qual eu adicionei um pouco de creme azedo foi adicionar um penugem à mistura e adicionar uma nota azeda.

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  • 16 onças de creme de queijo amolecido ou 2 pacotes
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara de creme de leite

Ruibarbo Morango Cheesecake Bares Aveia Cobertura

quadrados de cheesecake de morango

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/4 xícara de aveia de cozimento rápido
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de manteiga em cubos fria

Instruções

  1. Como fazer a massa para as barras de cheesecake de ruibarbo e morango
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus
  3. Unte e forre uma assadeira de 20 x 20 cm com papel manteiga
  4. Em uma batedeira, adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha e misture até ficar fofo.
  5. Adicione a farinha e o sal dos ingredientes secos lentamente à mistura de manteiga e misture apenas para combinar.
  6. Pressione a massa no fundo da sua assadeira forrada com pergaminho 8 × 8.
  7. Use uma espátula para certificar-se de que a crosta esteja homogênea.
  8. Asse por 10 minutos ou até dourar.
  9. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
  10. Como fazer o recheio de morango e ruibarbo
  11. Em uma panela de tamanho médio, adicione todos os ingredientes de recheio de ruibarbo e morango.
  12. Em fogo médio, cozinhe o recheio até reduzir e misture com um liquidificador.
  13. Você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador se não tiver um liquidificador manual.
  14. Reserve para esfriar.
  15. Como fazer o recheio de cream cheese
  16. Em uma tigela ou batedeira, adicione o creme de queijo e misture até ficar fofo
  17. Um por um, adicione seus ovos e açúcar granulado
  18. Dobre o extrato de baunilha e o creme de leite no final à mão para combinar.
  19. Como fazer a cobertura de aveia
  20. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture apenas o suficiente até que a aveia esteja do tamanho de uma ervilha.
  21. Certifique-se de trabalhar apenas com manteiga fria.
  22. Polvilhe a mistura de aveia em torno de suas barras de cheesecake.
  23. Asse em forno a 350 graus por 35 a 40 minutos
  24. Deixe esfriar e depois corte em quadrados.

Como fazer geléia de morango com ruibarbo

Geléia de Ruibarbo com Morango

Cheesecake de morango com ruibarbo

Barras grossas de cheesecake de ruibarbo com morango 2

Essas barras de cheesecake de ruibarbo com morango sazonais têm algumas camadas, mas são muito fáceis de fazer e deliciosas. Esses bares complementariam qualquer mesa de sobremesa de primavera ou verão.

Autor:

Tipo de receita: Receita de Bares

Porções: 12

Ingredientes

  • Crosta de Cheesecake
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Recheio de ruibarbo com morango
  • 3 xícaras de ruibarbo picado
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 3 xícaras de morangos
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • ½ xícara de água fria
  • Recheio de Cheesecake
  • 16 onças de creme de queijo amolecido ou 2 pacotes
  • 3 ovos grandes
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de creme de leite
  • Cobertura de Aveia
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de aveia de cozimento rápido
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de manteiga em cubos fria
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Instruções

  1. Como fazer a massa para as barras de cheesecake de ruibarbo e morango
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus
  3. Unte e forre uma assadeira de 8×8 polegadas com papel manteiga
  4. Em uma batedeira, adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha e misture até ficar fofo.
  5. Adicione a farinha e o sal dos ingredientes secos lentamente à mistura de manteiga e misture apenas para combinar.
  6. Pressione a massa de massa no fundo da sua assadeira forrada de pergaminho 8×8.
  7. Use uma espátula para certificar-se de que a crosta esteja homogênea.
  8. Asse por 10 minutos ou até dourar.
  9. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
  10. Como fazer o recheio de morango e ruibarbo
  11. Em uma panela de tamanho médio, adicione todos os ingredientes de recheio de ruibarbo e morango.
  12. Em fogo médio, cozinhe o recheio até reduzir e misture com um liquidificador.
  13. Você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador se não tiver um liquidificador manual.
  14. Reserve para esfriar.
  15. Como fazer o recheio de cream cheese
  16. Em uma tigela ou batedeira, adicione o creme de queijo e misture até ficar fofo
  17. Um por um, adicione seus ovos e açúcar granulado
  18. Dobre o extrato de baunilha e o creme de leite no final à mão para combinar.
  19. Como fazer a cobertura de aveia
  20. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture apenas o suficiente até que a aveia esteja do tamanho de uma ervilha.
  21. Certifique-se de trabalhar apenas com manteiga fria.
  22. Polvilhe a mistura de aveia em torno de suas barras de cheesecake.
  23. Asse em forno a 350 graus por 35 a 40 minutos
  24. Deixe esfriar e depois corte em quadrados.

3.5.3251

Se você quiser se deliciar com essas barras de cheesecake de morango com ruibarbo depois de esfriadas, adicione chantilly ou uma colher de sorvete de baunilha por cima.

Discussão: Quais são algumas das suas receitas favoritas de ruibarbo?

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MR.CBB

Cheesecake de morango com ruibarbo



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