Baklava vegana sem glúten – Blog de saúde do Reino Unido

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Mini-copos cheios de nozes crocantes – estes baklava sem glúten vegan são o deleite doce leve perfeito!

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Provavelmente a baklava é a sobremesa que você encontrará em todas as celebrações no Oriente Médio ou em qualquer país de língua árabe. É uma sobremesa tão decadente e servida para mostrar hospitalidade e generosidade. Delícias em forma de diamante, compostas por massa folhada crocante de filé, nozes crocantes com sabor de canela e cardamomo, tudo ensopado em água de rosas e xarope com infusão de flor de laranjeira.

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A baklava também é a sobremesa preferida durante o mês sagrado de
Ramadan e é servido no Eid, a celebração que marca o fim do Ramadã.
Como o Eid está dentro de alguns dias, pensei que seria o momento perfeito para compartilhar
esta receita fácil!

Eles geralmente são tão saudáveis ​​e doces que eu só consigo lidar com algumas mordidas ou um pedaço muito pequeno; caso contrário, fica muito pesado no estômago e não gosto dessa sensação. Por isso, decidi criar uma alternativa mais saudável à baklava – feita com farinha de aveia, amêndoas moídas e levemente adoçada com xarope de bordo, em vez de camadas de massa escovada com manteiga e ensopada em açúcar. Dessa forma, eles também são veganos e sem glúten!

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Criei xícaras de aveia e as enchi de frangipane e cobri-as com nozes picadas. Eles podem não parecer nem um pouco próximos da ‘coisa real’, mas definitivamente têm gosto de baklava com nozes, canela, cardamomo, flor de laranjeira e água de rosas. Uma versão muito mais leve e saudável para você aproveitar! Eu também os fiz morder o tamanho, perfeito para um tratamento pós-jantar leve!

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Copos de Baklava sem glúten veganos

Faz – 9 mini xícaras

Ingredientes

Para a base
125g de farinha de aveia – aveia misturada em uma farinha fina no processador de alimentos. Use aveia sem glúten se você é alérgico / intolerante ao glúten
Pitada de sal
50g de óleo de coco ou leite sem propagação
1 ½ colher de sopa de xarope de bordo

Para a camada de frangipane
50g de amêndoas moídas
1/2 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
1/2 colher de sopa de linhaça + 1 ½ colher de sopa de água – misture em uma tigela pequena e deixe descansar por 10 minutos
1 ½ colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de óleo de coco ou leite sem propagação
1/2 colher de sopa de leite de sua escolha

Para a camada de nozes
35g de pistache picado
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardamomo
1/4 de colher de chá de flor de laranjeira
1/4 de colher de chá de água de rosas

Método

Preaqueça o forno a 180C / 160C / 350F
Misture todos os ingredientes básicos em uma tigela e pressione em mini moldes de cupcake de silicone (você pode usar moldes de cupcake de tamanho normal) levemente escovados com óleo para facilitar a remoção depois de cozidos.
Misture os ingredientes do frangipane em uma tigela separada e divida-os entre os copos, deixando espaço para a cobertura da noz.
Misture os ingredientes da camada de nozes em outra tigela e espalhe por cima dos copos.
Asse por 15 a 20 minutos e deixe esfriar completamente antes de remover dos moldes.
Aproveitar!

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