Air Fried Spicy Chinese Berinjela

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Air Fried Spicy Chinese Berinjela é uma versão leve de um prato tradicional chinês onde a berinjela é tipicamente frita. Este é um dos meus pratos chineses caseiros favoritos. Eu costumava fazer este prato de berinjela com bastante frequência, mas não gostava de todo o óleo necessário para fritar a berinjela. Felizmente, tenho uma fritadeira de ar que elimina a necessidade de usar muito óleo. Não só a limpeza é muito mais fácil, mas este prato também é muito mais saudável.

Eu adoro berinjela e espero espiar berinjela asiática no mercado local todos os anos. Os chineses gostam muito de texturas mastigáveis, então essas berinjelas asiáticas fornecem muita pele de berinjela para dar a este prato um pouco de mastigar.

Air Fried Spicy Chinese Berinjela

Um dos truques que li é que mergulhar a berinjela em água salgada ajuda a dar sabor à berinjela e dá à berinjela uma textura sedosa. Então, coloquei a berinjela de molho em água salgada por 15 minutos antes de fritar ao ar livre.

Air Fried Spicy Chinese Berinjela

Se você já fritou berinjela, sabe que ela absorve muito óleo. Portanto, fritar ao ar livre é uma ótima alternativa se você estiver procurando fritar berinjela sem todo o óleo extra. Demorou 15 minutos a 390 graus para fritar minha berinjela. A pele era boa e firme / em borracha e a carne era tenra. Essa textura contrastante é o que eu procurava.

Air Fried Spicy Chinese Berinjela

Os aromáticos para este prato picante de berinjela chinesa frito ao ar são alho, gengibre, pimenta Szechuan e pasta de pimenta chinesa.

Air Fried Spicy Chinese Berinjela

Você pode manter este prato sem carne ou adicionar peru moído (ou outra carne moída), como fiz para algumas proteínas. Marinhei o peru moído com molho de soja e vinho de arroz chinês por 15 minutos (para economizar tempo, fiz isso enquanto a berinjela estava na frigideira). Um pouco de açúcar, vinagre negro da China e óleo de gergelim são adicionados no final do cozimento, o que completa o sabor deste prato.

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Air Fried Spicy Chinese Berinjela

Curso Prato principal
Cozinha Asiático, chinês
Palavra-chave fritadeira de ar, berinjela
Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 25 minutos
Porções 4
Calorias 209kcal

Equipamento

  • fritadeira de ar

Ingredientes

Berinjela Frita ao Ar

  • 1 libra Berinjela asiática
  • 1 colher de sopa sal kosher
  • 1 colher de sopa óleo

Molho De Carne De Berinjela Picante

  • 1/2 libra peru moído
  • 2 colheres de chá eu sou salgueiro
  • 1 colher de chá Vinho de arroz chinês xerez pode ser substituído
  • 1 colher de sopa óleo
  • 1 colher de sopa alho picado
  • 1 colher de sopa gengibre pele removida, picada
  • 1/2 colher de chá Pimenta Szechuan esmagado
  • 1 colher de sopa Pasta de pimenta chinesa Eu usei pasta de chili hunan
  • 1 colher de sopa Vinho de arroz chinês
  • 2 colheres de chá açúcar
  • 2 colheres de sopa Vinagre preto chinês vinagre balsâmico pode ser substituído
  • 1 colher de chá amido de milho
  • 1/2 colher de chá óleo de gergelim
  • 1 Scallion picado

Instruções

Berinjela Frita ao Ar

  • Corte a berinjela no topo. Corte a berinjela em 3/4″ pedaços grossos, cerca de 3″ em comprimento.
    Air Fried Spicy Chinese Berinjela
  • Coloque em uma tigela. Cubra com água fria e 1 colher de sopa de sal kosher. Deixe descansar por 15 minutos.
    Air Fried Spicy Chinese Berinjela
  • Escorra a berinjela, enxágue em água fria e seque com papel toalha.
  • Retorne a berinjela para uma tigela seca. Misture com uma colher de sopa de óleo.
  • Air Fry berinjela em 390-400 graus por cerca de 15 minutos, até que a polpa interna esteja macia.
    Air Fried Spicy Chinese Berinjela

Molho De Carne De Berinjela Picante

  • Enquanto a berinjela é frita, prepare o molho de carne de berinjela.
  • Marinada de peru moído com molho de soja e 1 colher de chá de vinho de arroz por 15 minutos.
  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande.
  • Adicione o alho e o gengibre; Frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione grãos de pimenta Szechuan esmagados e pasta de pimenta; cozinhe por mais um minuto.
    Air Fried Spicy Chinese Berinjela
  • Adicione a carne marinada e frite até dourar.
  • Adicione vinho de arroz, açúcar, vinagre e 3 colheres de sopa de água. Leve para ferver; em seguida, reduza o fogo e acrescente a berinjela frita. Misture e cozinhe por 2-3 minutos.
  • Misture o amido de milho com 2 colheres de chá de água fria; mexa na berinjela para engrossar o molho.
  • Regue com óleo de gergelim e misture. Enfeite com cebolinha picada.

Nutrição

Calorias: 209kcal | Carboidratos: 12g | Proteína: 12g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 42mg | Sódio: 211mg | Potássio: 395mg | Fibra: 3g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 97IU | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 26mg | Ferro: 1mg
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O post Air Fried Spicy Chinese Eggplant apareceu pela primeira vez no livro Vida Saudável de Jeanette.

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