Aceite nosso desafio climático: reduza a carne e os laticínios

Take Our Climate Challenge: Cutting Back on Meat and Dairy
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Aceite nosso desafio climático: cortando carne e laticínios

Muitos leitores da Cup of Jo pedem postagens sobre mudanças climáticas, e estamos muito felizes em continuar a conversa. Hoje, minha querida amiga Linsey Laidlaw está compartilhando uma das maiores maneiras pelas quais nós, como indivíduos, podemos ajudar: cortando carne e laticínios. Por favor, aceite nosso desafio abaixo…


Como muitos de vocês, tenho prendido a respiração por amigos e familiares na Califórnia e agora na Austrália, rezando para que suas casas e famílias sejam mantidas a salvo das chamas, lamentando aqueles que não o fizeram. Esses trágicos incêndios são a mais recente sirene estridente que nosso planeta está em crise. “Quero que você aja como se sua casa estivesse pegando fogo”, implora a jovem heroína Greta Thurnberg, “porque está.”

A escala da crise climática é tão grande que é praticamente paralisante – como pode uma família maior esforços fazem até o menor dente ?! Muitas vezes, estou inclinado a desistir na derrota. Mas, para o bem ou para o mal, meus filhos – com idades entre 6, 8 e 11 – são criaturas requintadamente teimosas e têm nos treinado constantemente (se não sempre com delicadeza) à medida que mudamos nossos hábitos.

Tentamos estabelecer uma ou duas metas por mês – usando o que temos e adicionando mais ferramentas sustentáveis ​​à medida que avançamos. Adotamos compostagem, trocamos materiais descartáveis ​​por reutilizáveis, andamos de bicicleta ou usamos o transporte público o mais rápido possível e observamos se nossa primeira série o pega deixando uma luz acesa ou a pia por muito tempo.

Claro que essas coisas ajudam um pouco, mas fiquei surpreso ao saber que de longe a maior e mais eficaz maneira de um indivíduo combater as mudanças climáticas é algo que minha filha nos orientou anos atrás: reduzindo nossa ingestão de carne e laticínios.

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Segundo o Worldwatch Institute, o gado é responsável por 51% das emissões globais anuais – mais do que todos os carros, aviões, edifícios, usinas e indústria combinados. Há uma linha clara entre as florestas tropicais em chamas pelas quais choramos nas mídias sociais e o churrasco que mais tarde devoramos.

Se a imagem de florestas antigas reduzidas a escombros carbonizados não matar seu apetite, isso pode acontecer: neste momento, existem mais de um bilhão de pessoas no mundo morrendo de fome e nossas escolhas alimentares são as principais responsáveis. A demanda dos ricos por produtos de origem animal consome recursos que podem erradicar prontamente a fome no mundo. Em seu livro mais recente, We are the Weather, o ativista e escritor Jonathan Safran Foer elabora: “Três milhões de crianças com menos de cinco anos morrem de desnutrição a cada ano. Um milhão e meio de crianças morreram no Holocausto. As terras que poderiam alimentar populações famintas são reservadas para animais que alimentarão populações superalimentadas. A agricultura industrial passa fome pelo mundo enquanto o destrói. ”

Costuma-se dizer que justiça climática é justiça social, lembrando-nos que esta é uma questão de direitos humanos e ética, além de meio ambiente. A Oxfam relata que os 10% mais ricos da população mundial são responsáveis ​​por metade de todas as emissões de carbono, enquanto a metade mais pobre é responsável por 10%. Como já começamos a testemunhar: as pessoas em situação de pobreza, em grande parte comunidades de cor, são e continuarão sendo as mais afetadas pelas mudanças climáticas, com a menor capacidade de se proteger, apesar de contribuir muito pouco com o problema. Atualmente, existem 70 milhões de refugiados em todo o mundo – o nível mais alto em quase 70 anos. Estima-se que até 2050 haverá 200 milhões de refugiados climáticos – 1 em cada 45 pessoas.

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Isso é matemática excepcionalmente chocante – mas pode nos levar a uma reinvenção na dieta? Uma intervenção gastronômica? Americanos realmente gosto carne.

Para a nossa família, a transição de um pacote de comedores onívoros felizes com uma fraqueza por pizza de pepperoni e Shake Shack não aconteceu da noite para o dia – (embora tenha acontecido com minha filha Ivy, que apaixonadamente se declarou vegetariana há seis anos e nunca olhou para trás) . O resto de nós diminui gradualmente enquanto nos esforçamos para apoiá-la, aprendendo substituições e ótimas novas receitas ao longo do caminho. Mantivemos isso bem livre e com baixa pressão: minha filha Rosie desafiadora reivindica o título de “meatatarian” (o que geralmente significa que ela às vezes come cachorro-quente no parque, mas mantém sua identidade rebelde) enquanto meu marido e filho têm estabeleceu-se em pescatarian, e ocasionalmente me entrego a carne em um restaurante. Mas comer vegetariano em casa realmente não parece mais um sacrifício – tornou-se exatamente o que fazemos.

Minha amiga Gisela me ensinou o termo “reducetário”, e eu sinceramente subscrevo o método: enlouquecer é incrivelmente difícil para algo social, emocional e habitual como comer. Que todo ser humano no planeta se converta da noite para o veganismo absoluto é tão ideal quanto improvável, mas não precisamos deixar que o perfeito seja o inimigo do bem: toda vez que você escolhe uma refeição à base de plantas, é positivo impacto na saúde do nosso planeta. O próximo desafio reducetário da nossa família é reduzir os laticínios – um desafio ainda maior para esse grupo que adora queijo.

Embora renunciar a hambúrgueres e bacon possa ser um desafio, para mim o maior ponto de dor é ser um ponto de dor. Eu tenho medo de ser percebido como uma chatice, hipócrita ou sapatinho – quem quer que o jantar se torne uma palestra triste e trombone? Costumo treinar meus filhos para serem “vegetarianos calmos” – vamos fazer isso, mas não vamos nos incomodar com isso.

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Quando realmente, fazer barulho deve ser todo o nosso foco, porque uma família que reduz o consumo de animais não faz mal. Mas um milhão de famílias trabalhando juntas e juntando-se à confusão? É uma mordida pesada e, mais importante, um apelo alto às empresas que respondem às demandas do mercado e aos formuladores de políticas que ouvem clamor público.

Correndo o risco de parecer um profeta da Times Square – nossos filhos estão em perigo. A mudança climática é um ônibus veloz para cada um deles, e duplamente rápido para nossos netos.

Este é um canto especialmente inteligente e empático da internet, uma comunidade que cuida de vizinhos e estranhos. Eu li seus comentários e sou inspirado por suas ações – muitos de vocês estão liderando essa e outras questões urgentes. Não sou pioneira nem embaixadora perfeita para esse apelo – mas posso prometer que continuarei pensando diariamente em como posso responder pessoalmente à invocação de Foer: “… levar menos do que as mãos podem segurar, comer além do que é nosso. os estômagos mais querem, criar limites para nós mesmos, para que todos possamos compartilhar o que resta. ”

Quem está comigo?


Se você deseja se juntar a nós, comente abaixo como planeja voltar a ligar carne e laticínios este mês. Você gosta de receitas vegetarianas ou veganas? Gostaríamos muito de ouvir …

P.S. Jantares vegetarianos e experimentação lenta dos pais.

(Foto de Trinette Reed / Stocksy.)



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